Orbegozo EV 3500 Manual De Instrucciones página 28

EV 3500
Directives pour la préparation des légumes:
Le blanchiment est un processus qui doit être effectué avant l'emballage sous vide des légumes. Ce
processus arrête l'action de l'enzyme qui pourrait entraîner une perte de saveur, de couleur et de texture.
Pour blanchir les légumes, les placer dans de l'eau frémissante ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient
bien cuits mais encore croustillants. Les temps de blanchiment peuvent varier de 1 à 2 minutes pour les
légumes à feuilles vertes et les pois, 3 à 4 minutes pour les haricots, les courgettes tranchées ou le brocoli, 5
minutes pour les carottes et 7 à 11 minutes pour les épis de maïs. Après le blanchiment, faites tremper les
légumes dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Les légumes sont généralement conservés en portions. Lors de la conservation des légumes, essayez de les
précongeler pendant 1 à 2 heures, puis séparez-les en portions d'aliments à l'intérieur de leurs sacs sous
vide. Une fois emballés sous vide, recongelez-les.
REMARQUE: Tous les légumes (y compris le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou
frisé, les navets) émettent naturellement du gaz pendant le stockage. Par conséquent, après le blanchiment,
il est préférable de les conserver au congélateur.
IMPORTANT: en raison du risque de bactéries anaérobies, les champignons frais, les oignons et l'ail ne
doivent jamais être emballés sous vide.
Conseils de préparation pour les aliments en poudre:
Lors de l'emballage sous vide d'articles en poudre tels que la farine, il est préférable d'utiliser leur
emballage d'origine à l'intérieur des sacs sous vide. De la poussière fine pourrait être absorbée par la
machine et causer des dommages, ce qui réduirait la durée de vie de l'appareil.
Conseils de préparation pour les liquides:
Avant de mettre sous vide des liquides comme le bouillon de soupe, précongeler dans une casserole, un
moule à pain ou un bac à glaçons jusqu'à ce qu'il soit solide. Retirez le liquide congelé du récipient et
placez-le dans un sac pour un emballage sous vide ultérieur. Ensuite, mettez-les au congélateur. Lorsque
vous êtes prêt à utiliser, coupez simplement le coin du sac et placez-le sur une assiette allant au micro-
ondes ou placez-le dans de l'eau frémissante, en dessous de 75 ° C.
Principales caractéristiques de votre nouvelle scelleuse sous vide
• Taille de la machine: 37 * 10,5 * 7,2 mm
• Bouton pour contrôler le temps et le degré d'emballage
• Avec dispositif de coupure de sécurité intégré
• Ligne d'étanchéité jusqu'à 2 mm de large, empêche les fuites d'air
• Fonction d'étanchéité uniquement
• Équipé d'un système de refroidissement à barre chauffante
• Longueur de scellage: MAX 30 cm
• Pression de vide: -0,5 ~ -0,7 bar
• Aspirer et sceller en continu jusqu'à 200 fois (avec une pause de 20 secondes entre chaque utilisation)
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