BOMANN DR 448 CB Instrucciones De Servicio página 13

Il est conseillé de laisser refroidir les aliments avant de vérifier
s'ils sont suffisamment lyophilisés. Les aliments lyophilisés
doivent être durs au toucher. Assurez-vous qu'aucun endroit
n'est mou.
Il faut souligner que les produits alimentaires lyophilisés par
vos soins à l'aide de l'appareil ne ressemblent pas aux produits
préparés que vous trouvez en supermarchés ou magasins
biologiques. Cela s'explique par le fait que votre machine à
lyophiliser n'utilise aucun colorant artificiel ni produit de conser-
vation.
Vous pouvez également annuler (partiellement) le processus
de lyophilisation en trempant les fruits ou légumes lyophilisés
dans l'eau froide ou en les utilisant dans une cuisson.
Pour lyophiliser des fruits et légumes
1. Lavez consciencieusement les fruits ou légumes.
2. Retirez le cas échéant les pépins, noyaux et tous les
endroits abîmés.
3. Coupez ou râpez les aliments que vous allez lyophiliser à
la taille voulue (coupez par. ex. les abricots en deux).
4. Vous pouvez, si vous le souhaitez, blanchir les légumes ou
recouvrir légèrement les fruits de citron, sucre, cannelle ou
noix de coco râpée.
5. Les fruits difficiles à peler (comme les raisins ou figues) et
long à cuire doivent être d'abord blanchies.
6. Placez les fruits sur la grille de façon à ce qu'ils ne se
touchent pas les uns les autres. Chaque grille peut contenir
env. 3 pommes coupées en petits morceaux.
Pour lyophiliser de la viande
1. Retirez le gras et les nerfs. Coupez ensuite des bandes de
viande fines.
2. Laissez mariner 6 à 8 heures.
3. Placez les bandes de viandes sur la ou les grille(s).
AVERTISSEMENT :
• Débranchez toujours l'appareil avant le nettoyage !
• Attendez que l'appareil ait complètement refroidi !
• En aucun cas plonger l'appareil dans de l'eau pour le nettoyer.
Vous risqueriez de provoquer une électrocution ou un incendie.
ATTENTION :
• Ne pas utiliser de brosse en fil de fer ou autres objets
abrasifs.
Pour lyophiliser des pétales et herbes
1. Coupez les fleurs ou herbes si possible en fin d'après-midi
(évitez de le faire tôt le matin car les pétales et herbes sont
encore trop humides (rosée)).
2. Choisissez des fleurs et herbes fermes et pas encore com-
plètement éclos. Les fleurs complètement écloses perdent
leurs pétales pendant la lyophilisation. Pour les herbes,
vous pouvez utiliser toute la queue ou seulement certaines
feuilles.
3. Etalez les pétales finement sur la ou les grille(s).
4. Pour composer un pot-pourri à l'aide des pétales lyophili-
sés, placez-les dans un récipient hermétique (de préférence
en verre).
NOTE :
• 5 grilles au maximum peuvent être utilisées simultané-
ment.
• L'appareil propose 2 réglages de chauffage.
• Les grilles peuvent s'empiler les unes sur les autres
à deux hauteurs différentes. Pour ce faire, veillez aux
rondelles d'espacement à la bague extérieure.
1. Empilez soigneusement les grilles les unes sur les autres
et fermez le couvercle.
2. Utilisez le bouton
lumineux de gauche s'allume. Le réglage de chauffage
1 est activé.
3. Appuyez sur le bouton
de chauffage 2. Le témoin lumineux de droite s'allume.
Lorsque vous appuyez à nouveau sur , le système
repassera au réglage de chauffage 1 et le témoin lumineux
de droite s'éteint.
Arrêter le fonctionnement
Pour arrêter le fonctionnement, appuyez sur le bouton . Les
témoins lumineux s'éteignent. Débranchez la fiche électrique.
Nettoyage
ATTENTION :
• Ne pas utiliser de détergents agressifs ou abrasifs.
Fonctionnement
pour allumer l'appareil. Le témoin
pour sélectionner le réglage
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