Spice Pizza Caliente Manual Del Usuario página 25

RECETAS
Masa para pizza
Para preparar personalmente una masa gustosa para pizza es necesario servirse de la siguiente re­
ceta.
lngredients para 500 grs de masa: 300 grs de harina / 25 grs de levadura de cerveza / una pizca de sai
/ un viso de agua tibia.
Poner la harina sobre la masa en forma de corona, hacer un agujero en el medio y afiadir una cuchara­
dita de sai fina. Desmenuzar la levadura de cerveza en un vaso casi lleno de agua caliente que se integra
gradualmente a la harina. Amasar. lnicialmente se obtendrà una masa blanda y pegajosa que se podrà
màs dura y elàstica mientras se amasa. Amasar varias veces y apretar enérgicamente con las manos
para que quede lisa y homogénea. Terminadas estas dos operaciones, la masa separarà facilmente de
las manos y de la masa. formar una pelota. Hacer un corte sobre la masa y dejar que fermente en un
lugar tibio y cubierta con un repasador de cocina. Dejar descansar dos horas aproximadamente, tiempo
necesario para que la masa duplique el volumen (en un clima caluroso-humedo, el tiempo de leudado
es muy inferior). La masa leudada se puede amasar por algunos minutos y luego utilizar, o colocar en
el congelador. Si se utiliza en seguida, antes de amasarla agregar una substancia grasosa que puede
ser aceite de oliva o, para algunas recetas especiales, grasa de cerdo o mantequilla. Si se desea con­
gelar, envolver la masa con una pelicula de papel trasparente para alimentos corno si fuése un paquete
y luego ponerla en el congelador. Para utilizarla, descongelar la masa a temperatura ambiente y amasar
por 5 minutos con un poco de aceite.
PIZZA$ TRADICIONALES
Pizza Margherita
lngredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza/ 2 latas de 250 grs cada una de tornate/ 200
grs de mozzarella para pizza / aceite de oliva / sai.
Escurrir y cortar en trocitos los tomates. Cortar en rebadanas finitas la mozzarella. Estirar la masa de
pizza de manera uniforme. Distribuir el tornate dejando un borde de dos centimetros alrededor de la
masa. Agregar sai, un chorrito de aceite y poner en el horno sirviéndose de las espàtulas de madera.
Después de dos o tres minutos de cocci6n agregar otro poco de mozzarella y de aceite y dejar cocinar
por otros dos minutos.
Capricciosa
lngredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de tornate / 200 grs de mozzarella /
1 O corazoncitos de alcaucil en aceite / 1 O aceitunas negras / aceite / sai / pimienta.
Estirar la masa de pizza. Distribuir el tornate escurrido y cortado en trocitos, las rebanadas de mozza­
rella, los corazones de alcaucil, las setas cortadas por la mitad y las aceitunas sin carozo. Agregar sai,
pimienta, un chorrito de aceite y lleven al horno. Dejar cocinar por 4/5 minutos.
Pizza con Jamon v Setas
lngredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza/ 2 latas de tornate/ 3 tajadas de jamon cocido /
1 O setas en aceite / 100 grs de mozzarella / sai / aceite.
Escurrir y desmenuzar los tomates y la mozzarella, cortar las setas por la mitad y el jamon en tajadas.
Estirar la masa, distribuir los tomates y la mozzarella, anadir un chorrito de aceite, sai, agregar las
tajadas de jamon y, por ùltimo, las setas. Llevar al horno con las espàtulas de madera y dejar cocinar
por 4/5 minutos.
Pizza con Gorgonzola v Salchicha
lngredientes para 4 personas: 350 grs de masa de pizza / 2 pocillos de salsa de tornate / 150 grs de
gorgonzola / 150 grs de salchicha.
Estirar la masa hasta que puede muy finita. Distribuir el tornate dejando un borde de dos centìmetros
alrededor de la masa. Agregar el gorgonzola en trocitos y la salchicha sin piel y desmenuzada. Llevar
al horno, utilizando las espàtulas de madera. No poner sai ni aceite y dejar cocinar por 4/5 minutos.
Pizza Marinera
lngredients para 4 personas: 400 grs de masa de pizza/ 2 latas de tornate/ 2 cucharadas de orégano
I 2 dientes de ajo / aceite de oliva/ sai / pimienta.
Escurrir y cortar en trocitos los tomates. Cortar el ajo en rebanaditas, estirar la masa hasta que puede
muy finita y dejar un borde màs espeso a los costados. Agregar el tornate y las rebanaditas de ajo evi­
tando los bordes. Espolverar el orégano, agregar sai, pimienta y aceite y llevar al horno con las espàtulas
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