Crema Chantillí (Crema Batida Dulce) - Cuisinart EvolutionX Instrucciones/Libro De Recetas

esté caliente, agregar la cebolla, el jalapeño,
el jengibre, el ajo, el curry en polvo y la sal.
Cocinar por aprox. 5 minutos, hasta que los
vegetales estén tiernos y fragantes.
2. Agregar la calabaza moscada y revolver para
cubrir con las especias.
3. Agregar la leche de coco y el caldo. Subir el
fuego y cocinar hasta que la mezcla empiece
a hervir. Cuando empiece a hervir, reducir el
fuego para que siga hirviendo a fuego lento.
Cocinar por aprox. 20 minutos, hasta que
la calabaza esté suave. Luego, licuar hasta
conseguir una mezcla muy suave,
4. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de (1 taza/235 ml):
Calorías 293 (68 % de grasa) • Carbohidratos 20 g
Proteínas 3 g • Grasa 22 g • Grasa saturada 17 g
Colesterol 8 mg • Sodio 105 mg
Calcio 114 mg • Fibra 4 g
Salsa marinara
Rinde aprox. 3 tazas (710 ml), suficiente
para ½ libra (225 g) de pasta fresca.
Rinde aprox. 8 tazas (1.9 L)
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva
2 dientes de ajo medianos,
machacados
1 lata de 28 onzas (795 g) de tomates
italianos pelados
½ cucharadita de sal kosher
10 hojas de albahaca fresca
¼ taza (25 g) de queso Parmesano
rallado (opcional)
1. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego
medio-lento/lento, en una cacerola grande.
2. Cuando el aceite esté caliente, agregar el
ajo, reducir el fuego y saltear, revolviendo,
por aprox. 5 minutos, hasta que esté suave
y fragante. Cerciorarse de mantener el fuego
bajo para que el ajo no se queme.
3. Agregar los tomates y la sal.
4. Subir el fuego y cocinar hasta que la mezcla
empiece a hervir. Cuando empiece a hervir,
reducir el fuego inmediatamente para hervir
a fuego lento. Dejar hervir a fuego lento por
aprox. 20 minutos, hasta reducir la salsa a
aprox. un tercio.
5. Licuar hasta que esté suave. Agregar la
albahaca y el queso Parmesano (opcional).
6. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
Calorías 96 (47 % de grasa) • Carbohidratos 9 g
Proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 3 mg • Sodio 336 mg
Calcio 63 mg • Fibra 3 g
Crema chantillí
(crema batida dulce)
Agregue una cucharada de crema batida
a helado o chocolate caliente para dar
Rinde 2 tazas (475 ml)
1¼ tazas (295 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream") helada
2 cucharadas de azúcar glasé
1½ cucharaditas de extracto natural de
vainilla
1. Colocar todos los ingredientes en un tazón
extragrande.
2. Batir, usando el accesorio batidor,
manteniendo el batidor justo debajo de la
superficie de la crema.
3. Seguir batiendo hasta que la crema empiece
a espesarse, moviendo el batidor alrededor
del tazón hasta conseguir la consistencia
deseada. Obtendrá picos suaves en 50 a 60
segundos.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 67 (88 % de grasa) • Carbohidratos 2 g
Proteínas 0 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 25 mg • Sodio 6 mg
Calcio 0 mg • Fibra 0 g
"Fool" de frutas del bosque
(crema batida con puré de frutas)
Este postre británico tradicional es perfecto
en cualquier momento del año, pero es
verdaderamente delicioso en verano, cuando las
frutas del bosque están de temporada.
Rinde aprox. 4 tazas (945 ml)
2 tazas (400 g) de frutas del bosque
mixtas (fresas, frambuesas, arándanos
azules)
1 cucharada (10 g) de azúcar granulada
2 tazas (475 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream") refrigerada
2 cucharadas de azúcar glasé
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
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el toque final.