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FR
Salade de betteraves rouges à la
crème d'avocat
Préparation : env. 20 min.
Pour 4 verres
1
avocat, en morceaux
4 c.s.
de fromage frais ou de crème fraiche
1 c.s.
de jus de citron
1
bouquet de basilic
1/2 c.c.
de sel
du poivre, à votre convenance
1 ¼ lb
de petites betteraves rouges, cuites
pelées et taillées en spaghettis à l'aide du
Midi Spiralizer
4 c.s.
d'huile d'olive vierge extra
1/2 c.c.
de sel
1. Réduire en purée l'avocat. Ajouter le fromage
frais, le jus de citron, les feuilles de basilic et le
sel. Répartir la crème d'avocat dans les verrines.
2. Mélanger les betteraves rouges avec l'huile
d'olive et le sel. Répartir au-dessus de la crème
d'avocat.
16
(p. 12)
Salade de radis aux pommes
et à la feta
(p. 13)
Préparation : env. 20 min.
4 c.s.
de vinaigre de cidre
5 c.s.
d'huile d'olive vierge extra
1 c.s.
de miel
1 c.s.
de moutarde à l'ancienne
1/2 c.c.
de sel
du poivre, à votre convenance
1 ¼ lb
de radis Daikon, pelé et taillé en
tagliatelles à l'aide du Midi Spiralizer
2
petites pommes, évidées et taillées
en tagliatelles à l'aide du Midi Spiralizer
4 oz
de feta, émiettée
4 c.s.
de pistaches décortiquées non salées
1. Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre,
l'huile, le miel et la moutarde. Saler et poivrer.
2. Ajouter les tagliatelles de radis et de pomme.
Mélanger délicatement. Ajouter la feta et les
pistaches.
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