Gastrodomus SF/10M Uso Y Mantenimiento página 25

HINWEISE FÜR DEN BENUTZER
haftet nicht für Schäden,
unvorschriftsmäßige Installation, mangelnde Wartung,
falschen Einsatz, usw. verursacht werden.
Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten Sie DIE
IN DIESEM HEFT ENTHALTENEN ANLEITUNGEN
AUFMERKSAM LESEN, wobei die Vorschriften über die
entsprechenden Sicherheitsvorrichtungen besonders
beachtet werden sollten.
Schließen Sie nach dem Gebrauch stets die Gashähne,
vor allem wenn Sie Wartungsarbeiten oder Reparaturen
durchführen müssen.
Befolgen Sie wenigstens während der ersten Zeit des
Gebrauchs sorgfältig die Gebrauchsanweisungen, bis
Sie ausreichend Erfahrung gesammelt haben, um selbst
die Garzeiten und Temperaturen zu bestimmen.
Vor dem Zünden des Brenners die mit dem Fritieröl in
Kontakt kommenden Teile sorgfältig reinigen, wie unter
dem Absatz "Reinigung" beschrieben, kontrollieren, ob
der Auslaßhahn geschlossen ist, und anschließend den
Behälter bis zur Standmarkierung mit Öl füllen.
ZÜNDEN: Die Brenner werden über ein thermostatisches
Sicherheitsventil gespeist.
ZÜNDEN DES ZÜNDBRENNERS
*
Den Druckschalter ( ) (3) drücken, die für den Zulauf
der Luft in die Leitungen notwendige Zeit abwarten und
anschließend den Druckschalter der Piezozündung (2)
widerholt betätigen. Über das spezielle Loch am
Den Druckschalter (3) einige Sekunden lang gedrückt
den Vorgang wiederholen.
ZÜNDEN DER HAUTPBRENNER UND TEMPERA-
TUREINSTELLUNG
Den von 1 bis 6 eingeteilten Drehknopf (1) auf die
gewünschte Stellung bringen; das Gas gelangt zu den
Hauptbrennern die folglich zünden.
Den verschiedenen Schalterstellungen entsprechen die
folgenden Temperaturen:
Pos. 0 1 2
Temp. °C 110 121
aus
AUSSCHALTEN
Die Hauptbrenner werden einfach durch Drehen des
Drehknopfs (1) auf die Position (
Für das totale Ausschalten des Geräts den Aus-Schhalter
•
( ) (4) betätigen.
Vor dem erneuten Zünden ungefähr eine Minute verstreichen
lassen, damit sich das Ventil entblocken kann.
die durch die
3 4 5 6 7
133 145 156 168 179 190
*
) ausgeschaltet.
GAS FRYERS
HINWEISE UND RATSCHLÄGE
- Der Ölstand muß sich stets zwischen Höchst- und
- Wenn der Ölstand nicht korrekt ist, auf keinen Fall das
Gerät einschalten.
seine Viskosität zunimmt, muß es ersetzt werden.
- Füllen Sie den Korbeinsatz nie über die Hälfte seines
Fassungsvermögen hinaus auf: dadurch wird das Garen
beschleunigt und die Sicherheit erhöht.
- Beim Einsetzen des Korbs entsteht sofort Schaum, der
durch die Emulsion von warmem Öl und dem im Gargut
enthaltenen Wasser verursacht wird. Falls übermäßig viel
Schaum entsteht, den Korb heben und wieder eintauchen,
damit sich der Schaum beruhigen kann.
- Während dem Fritieren lösen sich Teilchen von den
Lebensmitteln; die größten Teilchen lagern sich am Gitter
ab, während die kleineren auf den Boden des Behälters
absinken. Damit diese Teilchen nicht im Umlauf bleiben
und folglich verbrennen, müssen sie regelmäßig abgelassen
werden. Dies muß bei kaltem Öl und nach erfolgtem
Absetzen der Partikel durchgeführt werden.
HINWEISE FÜR DEN EINSATZ VON FESTEN FETTEN
Sollte zum Fritieren Schmalz verwendet werden, können
durch die Überhitzung des Schmalzes oder des Fritierbeckens
selbst Gefahren auftreten.
Deshalb muß das Schmalz entsprechend den nachstehenden
Anweisungen nach und nach geschmolzen werden:
• Den Korb und das Netz herausnehmen und das feste
Schmalz ins Becken geben.
• Das Gerät ungefähr eine Minute lang auf Maximalleistung
laufen lassen und dann auf „Zündbrenner" zurückschalten.
Das Schmalz beginnt durch den Kontakt mit den heißen
Flammenrohren zu schmelzen.
• Einige Minuten abwarten, damit ein graduelles Schmelzen
ohne Überhitzung gewährleistet ist.
• Das Gerät eine weitere Minute auf Maximalleistung und
dann wieder auf Mindeststellung schalten.
• Nun sind die Rohre heiß genug. Abwarten, bis das Schmalz
8
wieder einsetzen.
Nur bei komplett zerschmolzenem Schmalz und bei richtiger
Menge kann die Friteuse korrekt betrieben werden.
Abb. 7
23
(SCHMALZ)
14
6
5
15
D