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8.7.4
Medir la temperatura del agua de limpieza en caliente
8-12
Herramientas especiales
• Termómetro de mín./máx. (fig. 1/1)
Medir
1.
Coloque un termómetro de mín./máx. (1) inmediatamente después
del extremo de la tubería de leche (3) y con la parte de medición en
el flujo de agua (2).
2.
Realice una limpieza en caliente del sistema.
3.
Asegúrese de que la temperatura del agua de limpieza no sea
inferior a 77 ºC (170 ºF) durante un mínimo de 2 minutos durante la
limpieza en caliente.
4.
Una vez terminada la limpieza en caliente, retire el termómetro (1)
de la línea de leche (2).
Figura 1: Colocar el termómetro de mín./máx.
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Comprobación y ajuste
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