Hay Maneras De Preservar El Calostro, Si La Refrigeración No Es Una Opción; Si Pasteurizo El Calostro Voy A Hacer Daño A Las Inmunoglobulinas; Consejos Para Ahorrar Energía Y Tiempo - Dairy Tech MilkWorks Oro Manual De Servicio

Manual de Servicio: Modelos MilkWorks
para ser refrigerado. Más tarde, cuando se necesite,
el calostro puede ser recalentado a temperatura
corporal para ser alimentado.
¿Hay maneras de preservar el
calostro, si la refrigeración no es
una opción?
Sí. El sorbato de potasio y otros agentes
conservantes se pueden añadir a la leche o al
calostro que ya esté pasteurizado y esto ayudará a
prevenir el crecimiento de las bacterias que
permanecen en el producto. Es importante tener en
cuenta que el sorbato de potasio NO matará las
bacterias existentes pero evitará cualquier nuevo
crecimiento. No se debe añadir antes de la
pasteurización ya que disminuirá el pH y causará
los síntomas descritos anteriormente, incluyendo
producto espesado o separado y malos sabores.
¿Si pasteurizo el calostro voy a
hacer daño a las
inmunoglobulinas?
NO. Cuando se hace correctamente el calostro
puede ser pasteurizado con éxito para eliminar los
mismos patógenos que se pueden encontrar en la
leche. Son incluso más peligrosos en el calostro ya
que estas bacterias y los virus pueden pasar
fácilmente a través de la pared intestinal, junto con
las grandes proteínas que confieren inmunidad al
becerro e infectar el ternero. El calostro puede ser
pasteurizado de manera segura a 140 ° F (60 ° C)
durante 60 minutos para eliminar todos los agentes
patógenos sin daño significativo a las
inmunoglobulinas. Por estas razones, la
pasteurización del calostro es una parte aun más
crítica en la bioseguridad del hato que la
pasteurización de la leche.
Consejos para Ahorrar
Energía y Tiempo
Dairy Tech, Inc.
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
Pasteurice el calostro tan pronto como sea
posible después del ordeño para aprovechar
el calor que ya está en el calostro para
mejorar la eficiencia energética del proceso.
Esto también evitará el crecimiento
inmediato de bacterias en el producto
fresco.

Evite colocar el aparato en una zona de
corrientes de aire para evitar las pérdidas de
calor por convección, mientras se lleva a
cabo la pasteurización.

El calostro puede ser almacenado en el
refrigerador durante un período prolongado
de tiempo si se manipula limpiamente una
vez que ha sido pasteurizado.

El uso de bolsas desechables The Perfect
Udder™ para el manejo de calostro
permite hacer un fácil seguimiento de las
fechas y la calidad del calostro.

Estas bolsas también permiten que el
producto sea calentado más rápidamente
cuando se necesite para el recién nacido y
pueda ser alimentado sin la
recontaminación del producto. Las bolsas
se pueden ordenar en calfology.com,
perfectudder.com o en dairytechinc.com.

Use siempre guantes de nitrilo o látex al
manipular la leche o el calostro para evitar
la propagación de agentes patógenos
presentes en la superficie de la piel.

Incluso si no pasteuriza el calostro,
enfriarlo rápidamente puede evitar el rápido
crecimiento de las bacterias dañinas y dar a
sus crías una ventaja. Las bolsas The
Perfect Udder ® permiten que el calostro
se enfríe 4 veces más rápido que al hacerlo
en botellas de plástico.

Nunca trate de enfriar el calostro en baldes
o recipientes de 20 litros. La investigación
ha demostrado que este es uno de los
principales culpables de los recuentos
bacterianos altos en el calostro muestreado
en lecherías
®