ì͇ªÌҸ͇
燯‡ ÔÓ‰Û͈¥fl ‚¥‰ÔÓ‚¥‰‡π Ì‡È‚Ë˘ËÏ
Òڇ̉‡Ú‡Ï flÍÓÒÚ¥, ÙÛÌ͈¥Ó̇θÌÓÒÚ¥ Ú‡
‰ËÁ‡ÈÌÛ. ëÔÓ‰¥‚‡πÏÓÒfl, ˘Ó ÇË ·Û‰ÂÚÂ
ÔÓ‚ÌÓ˛ Ï¥Ó˛ Á‡‰Ó‚ÓÎÂÌ¥ LJ¯ËÏ ÌÓ‚ËÏ
Ôˉ·‡ÌÌflÏ - ·ÎẨÂÓÏ Braun.
삇„‡:
ÅÛ‰¸ ·Ò͇, Û‚‡ÊÌÓ Ú‡ ÔÓ‚Ì¥ÒÚ˛
ÓÁ̇ÈÓÏÚÂÒfl Á ˆ¥π˛ ¥ÌÒÚÛ͈¥π˛
Ô‰ ÚËÏ, flÍ ÔËÒÚÛÔËÚË ‰Ó Ó·ÓÚË
Á ÔË·‰ÓÏ.
• ê¥ÊÛ˜¥ ÎÂÁ‡ „ÓÒÚÓ Ì‡ÚÓ˜ÂÌ¥!
• á‡‚Ê‰Ë ‚¥‰Íβ˜‡ÈÚ ÔË·‰ ‚¥‰
‰Ê· ÂÎÂÍÚÓÊË‚ÎÂÌÌfl ÔË ÈÓ„Ó
Á·Ë‡ÌÌ¥, ÓÁ·Ë‡ÌÌ¥, ˜Ë˘ÂÌÌ¥ Ú‡
Á·Â¥„‡ÌÌ¥.
• ñÂÈ ÔË·‰ Ì ÔËÁ̇˜ÂÌËÈ ‰Îfl
‚ËÍÓËÒÚ‡ÌÌfl ‰¥Ú¸ÏË ˜Ë β‰¸ÏË
Á Ó·ÏÂÊÂÌËÏË Ù¥Á˘ÌËÏË ‡·Ó
ÓÁÛÏÓ‚ËÏË Á‰¥·ÌÓÒÚflÏË ·ÂÁ ̇„Îfl‰Û
β‰ËÌË, ˘Ó ‚¥‰ÔÓ‚¥‰‡π Á‡ ªı ·ÂÁÔÂÍÛ.
ᇄ‡ÎÓÏ, ÂÍÓÏẨӂ‡ÌÓ Á·Â¥„‡ÚË
ÔË·‰ ÔÓ‰‡Î¥ ‚¥‰ ‰¥ÚÂÈ.
• ç ÔÓÏË‚‡ÈÚ ÂÎÂÍÚÓÏÓÚÓ
‰ÛÍÚÓ ‰Îfl Á·Ë‚‡ÌÌfl
‚Ó‰¥ Ú‡ Ì Á‡ÌÛ˛ÈÚ ªı Û ‚Ó‰Û.
• ÅÎẨÂË Braun ‚¥‰ÔÓ‚¥‰‡˛Ú¸
‚¥‰ÔÓ‚¥‰ÌËÏ ‚ËÏÓ„‡Ï ·ÂÁÔÂÍË. êÂÏÓÌÚ
‡·Ó Á‡Ï¥ÌÛ ÏÂÂÊÌÓ„Ó ¯ÌÛ‡ ÔÓ‚ËÌÌ¥
Ó·ËÚË ÚÂıÌ¥˜Ì¥ Ù‡ı¥‚ˆ¥, ˘Ó χ˛Ú¸
ÒÔˆ¥‡Î¸ÌËÈ ‰ÓÁ‚¥Î. çÂÔ‡‚ËθÌËÈ Ú‡
ÌÂÍ‚‡Î¥Ù¥ÍÓ‚‡ÌËÈ ÂÏÓÌÚ ÏÓÊÂ
ÒÚ‚ÓËÚË ‚ÂÎËÍÛ Á‡„ÓÁÛ Á‰ÓÓ‚'˛ Ú‡
ÊËÚÚ˛ ÍÓËÒÚÛ‚‡˜‡.
• è‰ Ô¥‰Íβ˜ÂÌÌflÏ ·ÎẨ‡ ‰Ó
ÏÂÂÊÌÓª ÓÁÂÚÍË Ô‚¥Ú ‚¥‰ÔÓ‚¥‰-
Ì¥ÒÚ¸ ̇ÔÛ„Ë ‚ ÏÂÂÊ¥ ̇ÔÛÁ¥, ‚͇Á‡Ì¥È
̇ ÌËÊÌ¥È ˜‡ÒÚËÌ¥ ÔË·‰Û.
• èÓÚÛÊÌ¥ÒÚ¸ ÔË·‰Û ÓÁ‡ıÓ‚‡Ì‡ ̇
ÔÓ‚Òfl͉ÂÌÌ¥ ÔÓÚÂ·Ë Ó‰ËÌË Û ÔË„ÓÚÛ-
‚‡ÌÌ¥ ªÊ¥.
• å¥ÌÛ ÒÍÎflÌÍÛ
‚ËÍÓËÒÚÓ‚Û‚‡ÚË ‚ Ï¥ÍÓı‚Ëθӂ¥È Ô˜¥
Ì ÏÓÊ̇.
éÔËÒ ÔË·‰Û
ÖÎÂÍÚÓÏÓÚÓ
A
èÂÂÏË͇˜ ‰Îfl ¥ÁÌËı ¯‚ˉÍÓÒÚÂÈ
B
äÌÓÔ͇ ÔËÒÍÓÂÌÓ„Ó ÂÊËÏÛ (turbo)
C
äÌÓÔÍË ‚Ë‚¥Î¸ÌÂÌÌfl Ó·Ó˜Ëı ˜‡ÒÚËÌ
D
„ÛÎflÚÓ ¯‚ˉÍÓÒÚ¥ Ó·ÂÚ‡ÌÌfl
E
êÓ·Ó˜ËÈ ‚‡Î
F
ëÍÓ·‡ ̇ÒÚ¥ÌÌÓ„Ó Í¥ÔÎÂÌÌfl ·ÎẨ‡
G
å¥Ì‡ ÒÍÎflÌ͇ Á „ÂÏÂÚ˘ÌÓ˛ Í˯ÍÓ˛
H
ê‰ÛÍÚÓ (‰Îfl Á·Ë‚‡ÌÌfl)
I
Ç¥ÌÓ˜ÓÍ
J
èÓ‰¥·Ì˛‚‡˜
K
ê„Û₇ÌÌfl ¯‚ˉÍÓÒÚ¥
Ó·ÂÚ‡ÌÌfl
èË ‚Íβ˜ÂÌÌ¥ ÔÂÂÏË͇˜‡ ÂÊËÏ¥‚
ÔÓÎÓÊÂÌÌfl ‚ÍÎ. ¯‚ˉͥÒÚ¸ Ó·ÂÚ‡ÌÌfl
‚¥‰ÔÓ‚¥‰‡ÚËÏ ÔÓÚÓ˜Ì¥È ÛÒÚ‡ÌÓ‚ˆ¥
„ÛÎflÚÓ‡
. óËÏ ‚ˢ ‚ÒÚ‡ÌÓ‚ÎÂÌËÈ
E
Ô‡‡ÏÂÚ ¯‚ˉÍÓÒÚ¥, ÚËÏ ·¥Î¸¯Â ˜ËÒÎÓ
Ó·ÂÚ¥‚ ÔÓ‰¥·Ì˛‚‡˜‡.
ç‡È·¥Î¸¯Â ˜ËÒÎÓ Ó·ÂÚ¥‚ ‰ÓÒfl„‡πÚ¸Òfl
Î˯ ÔË Ì‡ÚËÒ͇ÌÌ¥ ÍÌÓÔÍË ÔËÒÍÓ˛-
‚‡˜‡ «turbo»
, flÍÛ ÏÓÊ̇ ‚Íβ˜‡ÚË,
C
̇‚¥Ú¸ ÏË̇˛˜Ë „ÛÎflÚÓ ‰Îfl ÍÓÓÚÍÓ-
˜‡ÒÌÓ„Ó Ô¥‰‚ˢÂÌÌfl ÔÓÚÛÊÌÓÒÚ¥.
á‡ÎÂÊÌÓ ‚¥‰ ÏÂÚË Á‡ÒÚÓÒÛ‚‡ÌÌfl
ÂÍÓÏÂÌ‰Û˛Ú¸Òfl ڇͥ Ô‡‡ÏÂÚË
ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÍË ¯‚ˉÍÓÒÚ¥ Ó·ÂÚ‡ÌÌfl:
ÅÎẨÂ
1 ... turbo
èÓ‰¥·Ì˛‚‡˜ 1 ... turbo
Ç¥ÌÓ˜ÓÍ
1 ... 15
èÓfl‰ÓÍ Ó·ÓÚË ¥Á ·ÎẨÂÓÏ
ÅÎẨ ¥‰Â‡Î¸ÌÓ Ôˉ‡ÚÌËÈ ‰Îfl ÔË„Ó-
ÚÛ‚‡ÌÌfl ÒÓÛÒ¥‚, Ô¥‰ÎË‚, ÒÛÔ¥‚, χÈÓÌÂÁÛ,
42
A
‚ ÔÓÚӘ̥È
I
¥ ˜‡¯Û Á‰¥·Ì˛‚‡˜‡ (Ò)
H
‰ËÚfl˜Ó„Ó ı‡˜Û‚‡ÌÌfl, ‡ Ú‡ÍÓÊ ‚Ò¥ı ‚ˉ¥‚
ÍÓÍÚÂÈÎ¥‚.
1. ÇÒÚ‡‚Ú ÂÎÂÍÚÓÏÓÚÓ
‰Ó Ù¥ÍÒ‡ˆ¥ª.
F
2. éÔÛÒÚ¥Ú¸ ·ÎẨ ‚ ÔÓÒÛ‰ (·‡Ê‡ÌÓ Á
‚ËÒÓÍËÏË Í‡flÏË) Ú‡ ̇ÚËÒÌ¥Ú¸ ÔÂÂÏË-
͇˜
3. èÓ Á‡Í¥Ì˜ÂÌÌ¥ Ó·ÓÚË Ì‡ÚËÒÌ¥Ú¸ ÍÌÓÔÍÛ
‰Îfl ‚Ë‚¥Î¸ÌÂÌÌfl Ó·Ó˜Ó„Ó ‚‡Î‡ Ú‡
D
‚ËÈÏ¥Ú¸ ÈÓ„Ó Á ÔÓÒÛ‰Û.
ÅÎẨ ÏÓÊ̇ ‚ËÍÓËÒÚ‡ÚË Á‡ ÔËÁ-
̇˜ÂÌÌflÏ Ú‡ÍÓÊ Û Ï¥Ì¥È ÒÍÎfl̈¥
·Û‰¸-flÍÓÏÛ ¥Ì¯ÓÏÛ ÔÓÒÛ‰¥. èË ‚ËÍÓ̇ÌÌ¥
ÓÔ‡ˆ¥ª ÔÂÂÏ¥¯Û‚‡ÌÌfl ‚ ÔÓˆÂÒ¥
ÔË„ÓÚÛ‚‡ÌÌfl ÒÚ‡‚ ͇ÒÚÛβ ÒÔÓ˜‡ÚÍÛ
ÔÓÚ¥·ÌÓ ‚ËÈÌflÚË Á Ô˜¥ Á ÏÂÚÓ˛ Á·ÂÂ-
ÊÂÌÌfl ·ÎẨ‡ ‚¥‰ Ô„¥‚Û.
èÓfl‰ÓÍ Ó·ÓÚË Á ‚¥ÌÓ˜ÍÓÏ
ÇËÍÓËÒÚÓ‚ÛÈÚ ‚¥ÌÓ˜ÓÍ Ú¥Î¸ÍË ‰Îfl ÍÂÏÛ,
flπ˜ÌÓ„Ó ·¥Î͇, ÔÓËÒÚÓª ÒÛ·Òڇ̈¥ª (‰¥Ê-
‰ÊÓ‚Ó„Ó Ú¥ÒÚ‡) Ú‡ „ÓÚÓ‚Ëı ‰Ó ‚ÊË‚‡ÌÌfl
Ú‡
‰ÂÒÂÚ¥‚.
1. ÇÒÚ‡‚Ú ‚¥ÌÓ˜ÓÍ
‚ÒÚ‡‚Ú ‰ÛÍÚÓ Û ÏÓÚÓÌÛ ˜‡ÒÚËÌÛ
‰Ó Ù¥ÍÒ‡ˆ¥ª.
2. éÔÛÒÚ¥Ú¸ ‚¥ÌÓ˜ÓÍ Û ÔÓÒÛ‰ ¥ ڥθÍË ÔÓÚ¥Ï
̇ÚËÒÌ¥Ú¸ ̇ ÍÌÓÔÍÛ ‚Íβ˜ÂÌÌfl
3. ôÓ· ‚¥‰'π‰Ì‡ÚË Â‰ÛÍÚÓ, ̇ÚËÒÌ¥Ú¸ ̇
ÍÌÓÔÍÛ
‚ËÈÏ¥Ú¸ ‚¥ÌÓ˜ÓÍ Á ‰ÛÍÚÓ‡.
ÑÎfl Ó‰ÂʇÌÌfl ̇È͇˘Ëı ÂÁÛθڇڥ‚
Ó·ÓÚË:
• ç ‚ËÍÓËÒÚÓ‚ÛÈÚ ϥÌÛ ÒÍÎflÌÍÛ
͇˘Â ‚ËÍÓËÒÚ‡ÚË ·¥Î¸¯ ¯ËÓÍËÈ
ÔÓÒÛ‰.
• èÂÂÏ¥˘‡ÈÚ ‚¥ÌÓ˜ÓÍ Á‡ „Ó‰ËÌÌËÍÓ‚Ó˛
ÒÚ¥ÎÍÓ˛, ÚËχ˛˜Ë ÈÓ„Ó Á΄͇ Ô¥‰
̇ıËÎÓÏ.
á·ËÚ¥ ‚¯ÍË
á·Ë‚‡ÚË Ì ·¥Î¸¯Â Ì¥Ê 400 ÏÎ
ÓıÓÎÓ‰ÊÂÌËı ‚¯ͥ‚ (ϥ̥χθ̇
ÊËÌ¥ÒÚ¸: 30 %, ÚÂÏÔ‡ÚÛ‡: 4 – 8 °C).
èÓ˜Ë̇ÚË Á ̇ÈÌËʘӪ ¯‚ˉÍÓÒÚ¥ (1) ¥ Ô¥‰
˜‡Ò Á·Ë‚‡ÌÌfl Á·¥Î¸¯Û‚‡ÚË ¯‚ˉͥÒÚ¸ ‰Ó
‚¥‰Ï¥ÚÍË (15).
á·ËÚ¥ flπ˜Ì¥ ·¥ÎÍË
á·Ë‚‡ÚË Ì ·¥Î¸¯Â Ì¥Ê 4 flπ˜ÌËı ·¥ÎÍË.
èÓ˜Ë̇ÚË Á Ò‰̸Ӫ ¯‚ˉÍÓÒÚ¥ (7) ¥ Ô¥‰
˜‡Ò Á·Ë‚‡ÌÌfl Á·¥Î¸¯Û‚‡ÚË ¯‚ˉͥÒÚ¸ ‰Ó
‚¥‰Ï¥ÚÍË (15).
èÓfl‰ÓÍ Ó·ÓÚË
Á ̇҇‰ÍÓ˛-
ÔÓ‰¥·Ì˛‚‡˜ÂÏ
‡) ê‰ÛÍÚÓ
Û
ÔÓ‰¥·Ì˛‚‡˜‡
B
·) ãÂÁÓ
‚) 󇯇
„) 襉Í·‰Í‡/Í˯͇
ÔÓÚË ÍÓ‚Á‡ÌÌfl
èÓ‰¥·Ì˛‚‡˜ ¥‰Â‡Î¸ÌÓ Ô¥‰ıÓ‰ËÚ¸ ‰Îfl
̇¥ÁÍË Ï'flÒ‡, ÒËÛ, ˆË·ÛÎ¥, ÁÂÎÂÌ¥,
˜‡ÒÌËÍÛ, ÏÓÍ‚Ë, ‚ÓÎÓÒ¸ÍËı „Ó¥ı¥‚,
ÙÛ̉Û͇, ÏË„‰‡Î˛ ÚÓ˘Ó.
ÑÎfl ̇¥ÁÍË Ú‚Â‰Óª ÒÛ·Òڇ̈¥ª,
̇ÔËÍ·‰, ÒËÛ, ‚ËÍÓËÒÚ‡ÈÚ ÂÊËÏ
turbo
C
èËÏ¥Ú͇:
ç ÏÓÊ̇ ÔÓ‰¥·Ì˛‚‡ÚË ‰ÛÊ ڂ‰¥
ÔÓ‰ÛÍÚË Ú‡Í¥ flÍ ÍÛ·ËÍË Î¸Ó‰Û, ÏÛÒ͇ÚÌ¥
„Ó¥ıË, ͇‚Ó‚¥ ÁÂ̇ Ú‡ ÍÛÔË.
è‰ ÓÔ‡ˆ¥π˛ ÔÓ‰¥·ÌÂÌÌfl
ÔÓÚ¥·ÌÓ...
• ÔÓ¥Á‡ÚË Ì‡ ¯Ï‡ÚÓ˜ÍË Ï'flÒÓ, ÒË,
ˆË·ÛÎËÌË, ˜‡ÒÌËÍ, ÏÓÍ‚Û (‰Ë‚.
Ú‡·Îˈ˛ ̇ ÒÚÓ. 5)
‡·Ó ÔËÒÍÓ˛‚‡˜ turbo
B
Û Â‰ÛÍÚÓ
J
¥ ÔÓÚfl„Ì¥Ú¸ ‰ÛÍÚÓ. èÓÚ¥Ï
D
.
Û Ó·Ó˜ËÈ ‚‡Î
A
.
C
Ú‡
H
, ÔÓÚ¥Ï
I
A
.
B
,
H
a
b
c
d