Conseils Et Techniques De Déshydratation; Tableau De Grillade À Déshydratation - FULGOR 200 Serie Manual De Uso & Mantenimiento

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On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation. Une température plus faible est
utilisée et l'air chauffé circulant enlève doucement l'humidité pour préserver la nourriture.
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La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140ºF (60ºC).
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Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120ºF (50ºC) à 160ºF (70ºC).
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Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
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Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se déshydrater.
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Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spécifiques et la conservation de
certains aliments.
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Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des morceaux de viande.
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Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
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En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée avant la déshydratation
(comme des morceaux de tomate ou de pêche).
Tableau de grillade à déshydratation
ALIMENT
Fruit
Pommes
Bananas
Cerises
Pelures d'orange
et tranches
Tranches d'ananas
Fraises
Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
Fines herbes
Origan, sauge, persil et thym,
et fenouil
Basilique
Conseils et techniques de déshydratation
PRÉPARATION
+
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau,
tranches ¼po
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau,
tranches ¼po
Laver et assécher à la serviette. Pour
les cerises fraîches, dénoyauter
¼Po d'épaisseur ; partie de la pelure
finement peléée
Séchées a la serviette
Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d'épaisseur, dessus sur
la grille
Lavées et sechés à la serviette.
Retirer la mambrane, grssierèment
couplés environ 1po
Lavées et sechés à la serviette.
Couper la tige. Morceaux de 1/8po
Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8po d'epaisseur.
Bien drainer
Rincer et assécher à la servette
Feuilles 3 à 4po du haut. Vaporiser
d'eau, secouer et assécher
Manuel d'utilisation et d'entretien
Modèles de four SOVB - DOVB
TEMPS DE
SECHAGE APPROX.*
(heures)
11-15
11-15
10-15
Peels 2-4
Slices: 12-16
Canned: 9-13
Fresh: 8-12
12-17
16-20
7-12
16-23
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
FRANÇAIS
VERIFIER LA CUISSON
Légèrement pliables
Légèrement pliables
Pliables, tannees, moelleuses
Orange pelee, séchée et cassante.
Tranches : sèches et cassantes, fruitm
légèrement humide
Souples et pliables
Sèches et cassantes
Cassants sans humidité à l'intérieur
Fermes et cassant, secs
Sèches, rouge
Croustillant et cassant
Croustillant et cassant
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