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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
3.
RECETTES DE BASE
7
a) Avec le Mixer
- Tous les potages, veloutés, soupes de poissons, sauces.
- Brandades, brunoises, crèmes d'épinards, panades.
b) Avec le fouet
• Purées de pommes de terre :
- Egoutter les pommes de terre bien cuites et bouillantes.
Remarques : Jusqu'à 6 Kg de purée, utiliser directement
l'équipement fouet ; pour les quantités plus importantes,
jusqu'à 20 Kg à la fois ou si les pommes de terre sont un peu
dures après cuisson, faire un broyage grossier au Mixer, en
grande vitesse, puis utiliser l'équipement Fouet.
- Sélectionner une vitesse moyenne (
- Broyer les pommes de terre au centre vers les bords du récipient.
Nettoyage, hygiène, rangement
Respecter les consignes de sécurité du §3.1
4.
ENTRE DEUX UTILISATIONS
1
- Immerger l'outil dans un récipient d'eau chaude,
jusqu'au niveau des salissures agiter l'outil qui se
4.
EN FIN D'UTILISATION
2
Toujours débrancher la machine avant toute
intervention.
A/ Nettoyage de l'équipement mixer.
1) Démonter l'équipement mixer : voir
2) Prendre l'outil mixer et pousser avec les deux pouces sur
l'axe central en plastique, au dessus d'une table ou dans une
plonge.
4.
2a
Le démontage doit se faire au dessus d'une table ou d'un
support stable afi n de ne blesser personne lors de la sortie
de l'arbre et du couteau.
3) Séparer le tube H de l'ensemble arbre + couteau.
4) • Nettoyage en plonge de l'ensemble arbre + couteau et
du tube H.
L'ensemble arbre + couteau et le tube H se nettoient à la brosse
avec de l'eau chaude additionnée de détergent désinfectant.
Rincer à l'eau claire et laisser sécher avant de stériliser.
• Nettoyage en machine : seuls le couteau et le tube H peuvent
être nettoyés en machine.
Pour dévisser le couteau J : maintenir l'arbre avec les deux
mains, couteau en appui sur un support stable, et effectuer une
rotation de l'arbre sens anti-horaire pour débloquer
Finir de dévisser le couteau à la main.
Eviter de nettoyer l'arbre en machine à laver, il peut noircir sous
l'effet de produits chlorés. Ceci n'a aucun effet sur la santé.
Pour éviter la détérioration des pièces plastiques, après
passage en lave-vaisselle, attendre leur retour à température
ambiante avant toute utilisation.
4.
RANGEMENT
3
• Prévoir un emplacement facilement accessible pour fi xer le
support mural (vis et chevilles non fournies).
- Après le nettoyage, suspendre le bloc moteur et les équipe-
ments Mixer et Fouet sur le support mural. Mettre le cable
d'alimentation autour de l'enrouleur et enfoncer la prise sur la
face avant.
B3000 FR 11 2015
1 --> 4
).
3.
4.
4.2
C
4.
3
- Ajouter l'assaisonnement, puis le lait chaud et mélanger jusqu'à
obtenir une véritable purée mousseline.
• Mayonnaise (pour 5 litres) :
- Démarrer en vitesse moyenne.
- Augmenter progressivement la vitesse suivant la quantité.
• Blancs en neige (jusqu'à 60 oeufs) :
- Blanchir lentement les blancs en petite vitesse.
- Augmenter progressivement la vitesse jusqu'au maxi pour
assurer le foisonnement et la tenue des blancs.
• Autres :
- Crèmes pâtissières, au beurre, chantilly, génoises, meringues,
fl ancs, pâtes à choux, souffl és ...
nettoiera automatiquement.
5) Stérilisation
Après nettoyage et avant chaque utilisation il est nécessaire de
démonter le palier inférieur pour stérilisation. Les pièces à stériliser
sont celles amenées à être en contact alimentaire :
- Le couteau (3) ,
- le sous-ensemble (4) - non démonté -,
- le tube (5),
- le sous-ensemble (6) - non démonté -
La stérilisation doit se faire avec un équipement adapté à cet
usage (ultraviolet - ozone ...) selon les indications du fabricant.
6) Remonter l'ensemble arbre + couteaux dans le tube en pressant
avec la paume de la main.
4.
2b
B/ Nettoyage de l'équipement fouet.
1) Enlever les fouets : §3.3
2) Laver le bloc fouet à l'eau chaude additionnée de détergent-
dégraissant-désinfectant compatible avec les matériaux. Rincer
à l'eau claire et laisser sécher.
3) Ne pas laver le bloc en machine à laver.
Les deux fouet peuvent être nettoyés comme le bloc (voir point
2). Ils peuvent également être nettoyés en machine à laver.
4) Stérilisation
Après chaque nettoyage et avant chaque utilisation, stériliser :
boitier réducteur et fouets par les mêmes moyens que le tube.
5) Remonter le fouet (voir §3.4)
Ne pas nettoyer le bloc moteur par immersion ou en machine.
Passer une éponge humide additionnée de détergent.
sécher le bloc.
Important :
- Ne pas poser le bloc moteur sur une surface chaude.
- Manipuler l'appareil avec soin en évitant les chocs.
- Manipuler l'outil mixer avec précaution.
- Eviter les chocs avec le clip E.
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4.
2d
3.
4
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