Tabla de contenido
Arroz
Vierta 2 tazas de arroz, 1 cucharadita de sal (opcional) y la cantidad de agua especificada en la tabla a continuación en la olla multiuso.
Ponga el control de calor a una temperatura de 250°. Cubra y lleva al hervir fuerte, revolviendo el contenido una vez. Gire el dial del
control de calor hasta que la luz indicadora se apaga y luego hierva a fuego lento durante el tiempo indicado en la tabla. Apague el control
de calor, cubra la olla y deje en reposo durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor.
Tipo de arroz
Blanco de grano largo
Blanco de grano mediano
Freír en aceite abundante
Cuando fríe en la olla multiuso, sujete el asa de la cesta como descrito de la página 2. Antes de usarla, asegúrese de que la varilla de
bloqueo esté en la posición cerrada como mostrado en Fig. C de la página 2.
Información importante de seguridad
• No deje que el cable cuelgue ni caiga del borde de la encimera al alcance de los niños.
• Retire la tapa de la olla multiuso mientras calienta el aceite y mientras fríe los alimentos.
• Siempre retire el enchufe del tomacorriente, y luego el control de la olla multiuso cuando no está en funcionamiento.
¡ADVERTENCIA! Riesgos de quemaduras
• El aceite caliente puede causar quemaduras graves. Es necesaria una supervisión atenta cuando cualquier electrodoméstico sea usado
por niños o cerca de ellos.
• El agua y el aceite no se mezclan. La combinación puede ser peligrosa. Cuando calienta el aceite, cualquier gota de agua que esté en
el aceite puede sobrecalentarse, lo que provoca la formación de vapor volátil. Este vapor puede hacer que el aceite salpique, desborde
o brote violentamente de la olla multiuso. Siempre quita los cristales de hielo y el exceso de humedad de los alimentos secándolos
con papel de cocina antes de freírlos.
• Las papas crudas contienen un porcentaje alto de humedad; tenga sumo cuidado cuando freírlas.
• Tenga cuidado cuando fría masas, tales como beignets, rosquillas, bolillos rellenos, panecillos de harina de maíz y buñuelos. En estos
alimentos se pueden formar burbujas de aire durante la cocción, las cuales pueden reventarse y provocar quemaduras. Para dar vuelta
a los alimentos mientras los fríe y cuando los retire del aceite, use una espumadera o pinzas de cocina en vez de un tenedor.
• Preste mucha atención cuando fría tortillas de harina. Estas contienen burbujas de aire. Mientras se fríen, el aceite puede quedar atrapado
dentro de las burbujas. Si no se escurren adecuadamente, las burbujas pueden reventarse y provocar quemaduras. Por eso, después de
freír, levante las tortillas fuera del aceite vegetal y deje de escurrir durante 30 segundos.
• Siempre deje de enfriarse totalmente la olla multiuso antes de moverla, de retirar el aceite o de limpiarla.
Consejos útiles
• Fría alimentos que tengan el mismo tamaño y espesor; fríen de manera uniforme y al mismo tiempo. No llene la cesta en exceso. Si fríe
demasiados alimentos al mismo tiempo, disminuye la temperatura del aceite y resulta en que los alimentos absorban demasiado aceite.
• Use solamente los utensilios resistente al calor. El aceite caliente puede dañar la mayoría de utensilios hecho de plástico y de goma.
Nunca dejen los utensilios de metal dentro la olla multiuso; pueden calentarse resultando en daños corporales.
• Use un aceite vegetal para freír en aceite abundante. Los recomendados son de cacahuete, colza, maíz, girasol, soja u oliva ligera debido
a que pueden aguantarse las altas temperaturas requeridas para freír. Nunca use el aceite de oliva extra virgen ni otros tipos de aceite
vegetal ya que se deterioran a temperaturas por debajo de las requeridas para freír.
• Tampoco fríe con grasa sólida (grasa vegetal o animal, mantequilla, margarina). No derrite de manera uniforme y resulta en una can-
tidad profusa de humo.
• No precaliente el aceite más que lo necesario y apague la freidora una vez que ha retirado la tanda final de alimentos. Lo más tiempo
que calienta el aceite, lo más se deteriora.
• Para empanar los alimentos, use cualquier tipo de harina, fécula de maíz, pan rallado comercial o migas finas de pan o de galletas
saladas. Para que el empanado peque mejor a los alimentos, meta los alimentos primero en una mezcla de huevos y leche; refiérase a
la receta de la página 9.
• Los alimentos rebozados tienden a pegarse a las cestas. Por eso, es más conveniente freír estos alimentos sin la cesta. Sin embargo, si
prefiere usar la cesta, introdúzcala al aceite antes de poner los alimentos rebozados adentro. Cuando fríe sin la cesta, debe de usar un
cucharón resistente al calor para introducir o retirar los alimentos.
Cantidad
Tiempo
de líquido
de hervir
4 tazas
15 a 18 minutos
3½ tazas
15 a 18 minutos
Tipo de arroz
Blanco de grano corto
Integral
8
Cantidad
Tiempo
de líquido
de hervir
3½ tazas
18 a 23 minutos
4 tazas
45 a 50 minutos
Tabla de contenido
