Kenwood IM200 Serie Manual De Instrucciones página 69

jahodová zmrzlina
350g čerstvých jahod
75g práškového cukru
200ml smetany na šlehání
šťáva z ⁄ citrónu
1
2
Rozmačkejte jahody na hladkou
kaši a přidejte zbývající přísady.
Vlijte směs do mísy, lopatka se
přitom otáčí. Nechte směs
zmrznout až do dosažení
požadované tuhosti.
vanilková zmrzlina s
nízkým obsahem tuku
500ml odstředěného mléka
50g práškového cukru
75ml sušeného odstředěného
mléka
2,5ml vanilkové esence
Nalijte mléko a nasypte cukr do
hrnce a svrchu posypte sušeným
mlékem. Ohřívejte nad nízkým
plamenem a míchejte, dokud se
cukr a sušené mléko nerozpustí.
Dejte pozor, aby se směs nezačala
vařit. Sundejte z plamene a
ponechejte směs vychladnout.
Vmíchejte vanilkovou esenci. Vlijte
do mísy, lopatka se přitom otáčí.
Nechte zmrznout až do dosažení
požadované tuhosti.
citrónový sorbet
200g cukru krystal
200ml vody
šťáva z ⁄ pomeranče
1
2
175ml citrónové šťávy (přibližně
ze 4
citrónů)
1 ⁄ žloutku
2
Nasypte do hrnce cukr a nalijte
vodu. Ohřívejte nad nízkým
plamenem a míchejte, dokud se
cukr nerozpustí. Přiveďte směs k
varu a ponechte vařit po dobu 1
minuty. Sundejte z plamene a
ponechte směs vychladnout.
Přidejte šťávu z pomeranče a
citrónu. Našlehejte vejce téměř do
tuha a vmíchejte do směsi s
citrónem. Vlijte do mísy, lopatka se
přitom otáčí. Nechte směs
zmrznout až do dosažení
požadované tuhosti.
vanilková zmrzlina s
vaječným krémem
3 žloutky
75g práškového cukru
225ml polotučného mléka
225ml plnotučné smetany
2,5ml vanilkové esence
Dejte vaječné žloutky a cukr do
skleněné misky a společně je
našlehejte. Mléko v hrnci přiveďte
pomalu k varu, vlijte do vaječné
směsi a společně šlehejte. Vraťte
směs do hrnce a stále míchejte,
dokud hmota neztuhne a na spodku
lžíce se nevytvoří tenká vrstva.
Nenechávejte přejít varem, jinak se
směs oddělí. Sundejte z plamene a
ponechte směs vychladnout.
Vmíchejte smetanu a vanilkovou
esenci. Vlijte do mísy, lopatka se
přitom otáčí. Nechte směs
zmrznout až do dosažení
požadované tuhosti.
66