Tabla de contenido
Huevo:
La adición de huevo en la harina puede mejorar el tejido fibroso pan, y puede hacer que el pan sea
más rico en nutrición, donde el pan suele quedar más grandes y con una fragancia a huevo especial.
Para unirse bien, deben ser pelados y se debe revolver para mezclar bien.
Mantequilla y aceite vegetal:
La adición de aceite puede hacer la textura del pan sea mucho más suave y puede prolongar el
período de conservación. Cuando se u iza la mantequilla, se recomienda sacarla de la nevera
cortarla pequeños pedazos, ya que así será más fácil revolver hasta que se disuelva.
Polvos de hornear:
El polvo de hornear se u iza principalmente para la fabricación de pan y pasteles rápida y sin empo
de fermentación.
Soda:
Su acción principal es la misma que con los polvos de hornear. Se puede u izar con los polvos de
hornear al mismo empo, y cuando se calienta hace que la comida afloje por principio químico.
Agua y otros ingredientes líquidos El agua es el material indispensable en el pan. La temperatura del
agua es generalmente adecuada entre 20-25 ℃. Para pan express, la temperatura del agua
requerida es 40-45 ℃, con el fin de mejorar la velocidad de la fermentación. El agua también puede
u izar leche fresca o 2% de leche en polvo para sus uir, que pueden mejorar el sabor y el color del
pan. Algunos panes
jugo de piña, jugo de limón,etc, que son principalmente con el fin de mejorar el sabor del pan .
Aviso: desde La absorción de agua puede varias según la harina. Por lo tanto, sobre la base de las
recetas de pan, el usuario puede ajustar la can dad de agua por el efecto real del pan. Cuando la
masa esté muy húmeda con fermentación desbordante, puede ser apropiado reducir la can dad de
agua. Si la masa es dura con harina seca, puede ser conveniente aumentar la can dad de agua.
PESANDO LOS INGREDIENTES
Ingredientes de pesaje son el paso más importante de hacer pan. Se recomienda el uso de vaso
medidor especializado y cucharillas de medición precisas. Al poner diferentes medidas a las
indicadas, la fabricación del pan puede ser ineficaz.
LA PONDERACIÓN DE LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS
Debe u izar una taza de medir para medir el agua, la leche y otros solventes. Cuando se mide
mantener los ojos fijos en la lectura línea de la escala de la taza de medir. Mantener la tasa de medir
o la cucharita de medir limpia, que no quede con residuos de otros ingredientes.
LA CANTIDAD DE INGREDIENTES SECOS
La densidad de ingredientes en polvo se debe mantener en su estado natural cuando se miden por
una taza de medición o una cuchara de medición. El usuario podría raspar lo que sobra con un
cuchillo para garan zar medida exacta.
LA COLOCACIÓN DE INGREDIENTES
como ingredientes jugo de fruta, como jugo de naranja, jugo de manzana,
Tabla de contenido
