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15. Si estas fuera de la pieza o no has presionado "comenzar/detener" al final de la operación, el
pan de mantend
io durante 1 hora y luego dejará de mantenerlo bio.
16. Cuando no use o finalice el proceso, desconecte la máquina. Nota: Antes de rebanar el pan, use
el garfio para sacar el amasador escondido en el fondo del pan. El pan y su corteza están calientes,
nunca use las manos para remover el amasador.
INTRODUCCIÓN A LOS INGREDIENTES PARA HACER PAN
Harina de fuerza:
La harina de fuerza (que ene un mayor contenido de proteínas), en la fermentación en el pan, la
expansión del volumen de pan se puede mantener, la harina de fuerza con
común y puede hacer que el pan sea grande y con muy buena fibra interna. Tenga en cuenta que al
hacer un pan debe usar harina de fuerza.
Harina Ordinaria:
La harina ordinaria se u iza a menudo para hacer bollos y pan al vapor. Eso puede ser usado para
la fermentación y la masa luego se usa para fabricar otros alimentos, pero no es que se u izará para
hacer pan.
Harina de trigo integral:
Harina de trigo integral está hecha de grano grueso de trigo de molienda, con ene la piel de trigo y
gluten, y es más pesada que la harina ordinaria y ene más nutrientes. Más pesado que el pan
blanco hecho con pan de harina de trigo, de volumen más pequeño. Muchas fórmulas dicen que la
mezcla entre la harina de trigo integral con la harina de fuera es la mejor combinación para hacer
pan de calidad.
Azúcar:
La azúcar es muy importante para la entrega de los gustos y de color al pan. Al mismo empo, es la
fermentación de levadura para soportar el pan. El azúcar blanco granulado puede ser ú l en general,
en comparación a los otros pos de azúcar.
Levadura:
La levadura se u iza para el proceso de fermentación de la masa. La levadura produce en el proceso
de fermentación gas dióxido de carbono, haciendo que el volumen del pan aumente y que quede
suave por dentro. La reproducción rápida de la levadura necesita de los carbohidratos en el azúcar
y la harina para la alimentación. La máquina de pan suelen u izar levadura instantánea. La levadura
se debe colocar en la nevera para mantenerla fresca y una temperatura demasiado elevada matará
la levadura, usted debe revisar la fecha de producción y el empo de almacenamiento de su
levadura antes de usar. Después de usarlo usted debe volverlo a poner en el refrigerador lo antes
posible. Por lo general, el pan mala fermentación es causada por el fracaso de la levadura. La
can dad de levadura se puede basar en su capacidad de fermentación y luego ajustar la can dad
de levadura en las recetas.
Sal:
La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y mejorar el color dorado al hornear. Pero la sal
inhibe la reproducción de la levadura, por lo que no se puede añadir demasiada sal en la receta. Si
no te gusta la sal en la receta, puede ser om do, pero la fermentación del pan puede ser un poco
más grande de lo normal.
ne más gluten de lo
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