Cuisinart PE-50 Manual De Instrucciones
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rately; make sure no pasta is
sticking together before adding
to water. Cook as directed,
stirring occasionally. Drain
in colander.
• Fresh pasta is best if cooked
immediately. Store up to 5
days in the refrigerator, first
air-drying for one hour, then
sealing in plastic bag.
• Generously dusted fresh pasta
can be "dried" to achieve a
texture more similar to dried,
boxed pasta. Simply let it sit at
room temperature for up to 4
hours before storing.
• Fresh pasta cooks much faster
than dried, boxed pasta, but
cooking times will vary based
on size and thickness of any
pasta. As you work with your
homemade pastas, you will
learn the timing that works
best.
• The Stand Mixer should rest at
least one hour after processing
2 pasta dough recipes.
• Generously dust pasta with
semolina flour after extruding
to prevent sticking. Excess
flour will fall off during cooking.
Recipes
Basic Pasta Dough
The combination of "00"
and semolina flour gives this
dough the perfect bite when
cooked, compared to traditional
pasta dough made with just
semolina flour.
Makes about 1 pound;
4 to 5 servings
5
large eggs
cups "00" flour, plus
more as needed for
kneading
/
cup semolina flour
2
3
1. Put all of the ingredients, in
the order listed, into the
Cuisinart
tach the dough hook and
mix on Speed 5 to combine,
about 1 minute.
2. Continue mixing until dough
mostly comes together, an
additional 4 to 6 minutes. At
about 5 minutes of mixing,
check the texture. If it is too
dry, add water one table-
spoon at a time; alternatively,
if it is too wet, add the "00"
flour one tablespoon at a time
to desired consistency. Keep
in mind, this dough will not
resemble a smooth ball; it will
only just come together in
large chunks with some pos-
sible smaller bits to knead in
by hand. Should any flour or
loose dry bits be left behind
at the bottom of the bowl,
leave them there and do not
8
mixing bowl. At-
®
Tabla de contenido
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Resumen de contenidos para Cuisinart PE-50

  • Página 10 Recetas sémola se caerá durante la cocción. Pasta básica La combinación de harina “00” y de sémola da a la pasta cocida la consistencia perfecta. Rinde aproximadamente 4–5 porciones; 1 libra (455 g) de masa huevos grandes 2½ tazas (300 g) de harina “00”...
  • Página 11 masa en el fondo del bol, no ingredientes en el bol incorporarlos a la masa. de la batidora, en el orden indicado. Instalar 3. Colocar la masa sobre el gancho amasador y una superficie ligeramente revolver a velocidad 5 por enharinada (con harina “00”) aproximadamente 1 minuto.
  • Página 12: Pasta De Hierbas

    (basada en 5 porciones): 1. Coloque todos los ingredientes del puré de Calorías 398 (9 % de grasa) hierbas en el bol de una Carbohidratos 78 g • Proteínas 15 g Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g procesadora de alimentos Colesterol 74 mg •...
  • Página 13: Salsa De Tomate (Salsa Marinara)

    por aproximadamente 2 aproximadamente 5 minutos, hasta que esté minutos, hasta que el ajo suave y elástica. esté ligeramente dorado y fragante. Agregar los 5. Envolver en papel film/ tomates, reducir el fuego plástico y dejar descansar y hervir a fuego lento por por 20 minutos o más antes aproximadamente 15 de usar.
  • Página 14: Salsa De Setas Salteadas En Mantequilla

    1. Colocar el aceite y el ajo en de hierbas (receta en la una olla; calentar a fuego página 10), cocinada y medio-alto por 5–6 minutos, escurrida hasta que el ajo esté dorado cucharadas (30 ml) de y fragrante. Agregar las aceite de oliva virgen hojuelas de pimiento y cocer extra...
  • Página 15: Garantía

    Esta garantía excluye expresamente los daños causados por accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart, así como los daños causados por el uso de un convertidor de voltaje. Esta garantía no cubre el uso institucional o comercial del producto, y no es válida en caso de daños causados por mal uso, negligencia o...
  • Página 16: Residentes De California

    *Importante: si debe llevar el aparato defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deberían llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el producto esté...
  • Página 17 ©2016 Cuisinart 150 Milford Road East Windsor, NJ 08520 Impreso en China 16CE019286 Todas las marcas registradas, comerciales o de servicio mencionadas en este documento pertenecen a sus titulares IB-14224-ESP respectivos.

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