Tabla de contenido
Tamaño y forma
Los trozos más pequeños de alimentos se cocinarán con mayor
rapidez que los trozos más grandes. Igualmente los alimentos de
forma regular se cocinarán con mayor uniformidad que los
alimentos de forma irregular.
Temperatura inicial
Los alimentos que están a temperatura ambiente se calentarán
con mayor rapidez que los alimentos refrigerados, y los
alimentos refrigerados se calentarán con mayor rapidez que los
congelados.
Composición y densidad
Los alimentos con alto contenido de grasa y de azúcar
alcanzarán una temperatura más alta y se calentarán con mayor
rapidez que otros alimentos. Los alimentos pesados y densos,
como la carne y las papas, necesitan un tiempo de cocción más
prolongado que los alimentos del mismo tamaño con densidad
ligera y porosa, como los pasteles.
Pautas para cocinar
Envoltorios
El cubrir los alimentos ayuda a retener la humedad, acorta el
tiempo de cocción y reduce las salpicaduras. Use la tapa
provista con los utensilios de cocina. Si no la tiene, puede usar
papel de cera, toallas de papel o envoltorios de plástico
aprobados para utilizar con microondas. Se deben doblar las
películas de plástico en una esquina a fin de proporcionar una
abertura para ventilar el vapor. La condensación en la puerta y en
las superficies de la cavidad es normal durante una cocción
intensa.
Revolver y dar vuelta los alimentos
Al revolver y dar vuelta los alimentos el calor se redistribuye
uniformemente, lo cual evita que se recocinen los bordes
exteriores de los alimentos. Revuelva de afuera hacia el centro.
De ser posible, dé vuelta los alimentos desde el fondo hacia
arriba.
Disposición de los alimentos
Si va a calentar alimentos de forma irregular o de diversos
tamaños, las partes más delgadas y los alimentos más pequeños
deben disponerse hacia el centro. Si va a cocinar varios artículos
del mismo tamaño y forma, colóquelos en círculo, dejando vacío
el centro del círculo.
Pinchar los alimentos
Antes de calentar, use un tenedor o un pequeño cuchillo para
pinchar o hacer piquetes en los alimentos que tienen cáscara o
piel, como las papas, yemas de huevos, hígados de pollo, perros
calientes y salchichas. Pínchelos en diversos lugares para dejar
que salga el vapor.
Protección de los alimentos
Use pequeños pedazos lisos de papel de aluminio para proteger
los pedazos delgados de los alimentos de forma irregular, huesos
y alimentos como las alas de pollo, puntas de las patas de pollo y
colas de pescado. Vea primero la sección "Papel de aluminio y
metal".
Tiempo de reposo
Los alimentos se continuarán cocinando por la conducción
natural del calor aun después de que haya terminado el ciclo de
cocción del horno de microondas. La duración del tiempo de
reposo depende del volumen y la densidad de los alimentos.
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Utensilios de cocina y vajilla
Los utensilios de cocina y la vajilla deben encajar en la bandeja
giratoria. Siempre póngase guantes para hornear o use
agarraderas para manipular los utensilios, ya que cualquier plato
puede calentarse por el calor transferido de los alimentos. No
use utensilios ni vajilla que tengan bordes dorados o plateados.
Use el cuadro siguiente a modo de pauta, luego pruebe los
utensilios antes de utilizarlos.
MATERIAL
RECOMENDACIONES
Papel de aluminio,
Vea la sección "Papel de aluminio y metal".
metal
Plato para dorar
El fondo debe quedar por lo menos a 3/16"
(5 mm) por encima de la bandeja giratoria.
Siga las recomendaciones del fabricante.
Vidrio de cerámica,
Se puede usar.
vidrio
Porcelana, loza de
Siga las recomendaciones del fabricante.
barro
Melamina
Siga las recomendaciones del fabricante.
Papel: toallas,
Use los del tipo no reciclado y los que el
vajilla, servilletas
fabricante apruebe para empleo en el
horno de microondas.
Plástico:
Use los que el fabricante apruebe para
envoltorios, bolsas,
empleo en el horno de microondas.
cubiertas, vajilla,
recipientes
Cerámica y arcilla
Siga las recomendaciones del fabricante.
Utensilios para
Siga las recomendaciones del fabricante.
hornear de silicona
Recipientes de paja,
No los use en el horno de microondas.
de mimbre y de
madera
Papel de cera
Se puede usar.
Para probar los utensilios de cocina o vajilla en el
microondas:
1. Ponga el utensilio de cocina o vajilla en el horno de
microondas con una taza (250 mL) de agua al lado.
2. Cocine a una intensidad del 100% durante un minuto.
No use el utensilio de cocina o vajilla si se pone caliente y el agua
permanece fría.
Papel de aluminio y metal
Siempre póngase guantes para hornear o use agarraderas al
retirar los recipientes del horno de microondas.
El papel de aluminio y algunos tipos de metal pueden usarse en
el horno de microondas. Si no se usan debidamente, pueden
producir chispas (ráfaga azul de luz) y ocasionar daños al horno
de microondas.
Uso permitido
Las parrillas y utensilios para hornear provistos con el horno de
microondas (en algunos modelos), papel de aluminio para
protección y termómetros para carne aprobados se pueden
utilizar teniendo en cuenta las siguientes pautas:
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