Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
• Este tipo de aparato está destinado al uso
en aplicaciones comerciales, como coci-
nas de restaurantes, comedores, hospita-
les y empresas comerciales, panaderías,
carnicerías, etc., pero no está destinado
a la producción de una masa continua de
alimento.
USO DE LA FREIDORA
ADVERTENCIAS DE USO
• El equipo está destinado a la fritura de alimentos en aceite
o grasa sólida.
• No introducir en la cuba trozos de alimentos voluminosos o
sin escurrir, ya que pueden provocar salpicaduras de aceite
hirviendo y el desborde de aceite de la cuba.
• Reponer aceite cuando el nivel esté por debajo del mínimo,
indicado con la marca correspondiente (peligro de incen-
dio). Antes de verter aceite en la cuba, asegurarse de que
ésta no tenga nada de agua.
• Verter aceite hasta el nivel máximo indicado por la marca
situada en la pared posterior/lateral de la cuba.
• Si se utiliza grasa sólida, derretirla antes y verterla en la cuba
en estado líquido. Al final de la cocción, retirar la grasa de la
cuba.
• Sumergir lentamente el cesto con los alimentos en el aceite
hirviendo, con cuidado de que la espuma que se forma no se
desborde de la cuba. Si esto sucede, suspender la inmersión
del cesto por unos segundos.
• No activar el calentamiento cuando no hay aceite en la cuba.
• Una vez activado el calentamiento, mantener el nivel de acei-
te en la marca de mínimo (situada en la pared posterior de la
cuba) o más arriba.
• El equipo está dotado de un termostato de seguridad con
rearme manual que interrumpe el calentamiento cuando la
temperatura de funcionamiento supera el valor máximo per-
mitido.
• La grasa y el aceite usado o sucio tienen una baja tempera-
tura de inflamabilidad, por lo que tienden a hervir repentina-
mente, y la espuma que forman puede desbordar.
LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA
Llenado
• Girar el mando de la válvula de descarga.
• Llenar la cuba con aceite por lo menos hasta la marca de
nivel mínimo (inferior), practicada en la pared posterior de la
cuba, o más arriba.
Vaciado
• Apagar el calentamiento.
• Dejar enfriar el aceite.
• Conecte la extensión (si está presente) a la válvula de dre-
naje.
• Colocar un recipiente idóneo para recoger el aceite.
• Girar lentamente hacia arriba el mando de la válvula de de-
scarga. Realizar esta maniobra con mucho cuidado. PELI-
GRO de contacto con el aceite caliente.
FREIDORAS ELÉCTRICAS
El mando del termostato tiene las siguientes posiciones:
0 Apagado
115-185 °C Temperatura de cocción
Encendido
• Girar el mando del termostato a la posición correspondiente
a la temperatura de cocción elegida.
• Se enciende el testigo amarillo.
• El apagado del testigo amarillo indica que se ha alcanzado la
temperatura elegida.
Apagado
• Girar el mando del termostato a la posición "0".
• El testigo amarillo se apaga.
14 PERÍODOS DE INACTIVIDAD
Antes de un período de inactividad del equipo, efectuar las
operaciones que se describen a continuación:
• Limpiar el equipo esmeradamente.
• Pasar por todas las superficies de acero inoxidable un paño
humedecido en aceite de vaselina para formar una capa pro-
tectora.
• Dejar las tapas abiertas.
• Cerrar los grifos y apagar el interruptor general de alimenta-
ción eléctrica.
Después de un tiempo prolongado sin utilizar el equipo, proce-
der del siguiente modo:
• Controlar atentamente el equipo antes de volver a utilizarlo.
• Hacer funcionar los equipos eléctricos a la temperatura míni-
ma durante 60 minutos como mínimo.
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA
ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA
El fabricante del equipo no asume ninguna responsabili-
dad por daños debidos a la inobservancia de las indica-
ciones siguientes.
• Antes de efectuar cualquier operación en un equipo eléctrico,
desconectarlo de la red de alimentación.
• Limpiar todos los días las superficies exteriores de acero ino-
xidable satinado, las cubas y las placas de cocción.
• Hacer limpiar el interior del equipo por un técnico autorizado,
al menos dos veces al año.
• No lavar el equipo con chorros de agua directos o de alta
presión o con limpiadores a vapor.
• No utilizar productos corrosivos para limpiar el suelo o la su-
perficie sobre los que está colocado el equipo.
• No lavar en lavavajillas el cuerpo y las coronas de los que-
madores de la placa de cocción.
• No utilizar productos inflamables para la limpieza.
SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE SATINADO
• Limpiar las superficies mediante un paño o una esponja con
agua y un detergente común no abrasivo. Pasar el paño en
el sentido del satinado. Aclarar varias veces y secar por com-
pleto.
• No emplear estropajos ni otros objetos de hierro.
• No emplear productos químicos que contengan cloro.
• No utilizar objetos puntiagudos que puedan rayar o arruinar
las superficies.
CUBAS DE COCCIÓN
• Para limpiar las cubas, hacer hervir agua en ellas, si es nece-
sario con un producto desengrasante.
• Quitar los depósitos de cal con un producto apropiado.
FILTROS
La utilización de filtros para el aceite alarga la vida del aceite
y asegura, si se reutiliza, una mejor cocción de los alimentos.
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Capítulos
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