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LIMPIEZA
9.3 LIMPIEZA DE LAS CÁMARAS DE COCCIÓN DE LOS
HORNOS
Para la limpieza de las cáramaras de cocción en acero inox, proceder como
indicado en el punto 9.2.
Para acceder a las partes internas de la cámara de cocción operar como
sigue:
Apagar el horno accionando el interruptor del cuadro de alimentación.
Sacar los cajones de ingreso "19" y de salida "19" de la bancada red "31".
Girar manualmente la red hasta que el perno del eje de avance red "27" se
encuentre en correspondencia de la entalladura de la junta "33".
Aflojar primero la tuerca y luego el perno que fija la junta, usando una llave de
10, deslizar la junta misma hacia la bancada red "31" soltando las piezas de la
junta.
Levantar las compuertas de ingreso y de salida "1" a la posición de máxima
apertura.
Levantar la bancada red "31" de ambos lados y sacarla en la dirección de los
comandos.
Abrir la puerta lateral "23" y, utilizando un par de guantes resistentes para
evitar rasguños con eventuales ángulos, desganchar los difusores "3" y "25"
de los soportes ubicados cerca del hueco de la puerta operando una rotación
hacia arriba para luego llevar el difusor hacia el centro del hueco de la puerta
y sacarlo..
En el caso del modelo CAD 0004, los difusores no están enganchados sino
fijados con tuercas hexagonales, las que se aflojan con una llave de 10.
Para la limpieza de las piezas desmontadas, observar lo indicado en el
párrafo 9.1; para la limpieza de la parte interna de la cámara, remover los
residuos con una escobilla ayudàndose con una paleta o usar un aspirador;
luego, limpiar las superficies metálicas con una esponja húmeda y detergente
no abrasivo y/o corrosivo, después enjuagar las superficies con paño o
esponja embebida en sólo agua.
Al término de la limpieza , reensamblar todas las piezas en secuencia
contraria a lo descrito.
Se aconseja efectuar la limpieza de la cámara de cocción cada 200 horas de
funcionamiento.
CAD 0004
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