Fornax Tavola CB55 Manual De Uso Y Garantía página 5

Instalación.
Recomendamos en caso de instalar nuestras cocinas en mesadas domésticas,
posarlas sobre pedestal de cemento sin ningún tipo de revestimiento ni debajo,
ni detrás, o a los costados. En el caso de instalarlas entre muebles de madera
tener la precaución de colocar entre el mueble y la cocina algún tipo de aislante
permitido, como podría ser el Foil de Aluminio con lana de vidrio compacto,
además en esos casos indicamos instalar el equipo conservando en todos sus
lados una distancia entre 3 y 5 cm.(de atrás y los laterales). Esto se aclara para
preservar el mueble y el equipo ya que al ser cocinas gastronómicas las calo-
rías que emanan son mayores a las de las cocinas domésticas.
¡Importante!
Sugerimos antes de usar su equipo por prim-
era vez, prender horno y hornallas en tem-
peratura máxima y mantenerlas encendidas
por 45 minutos a 1 hora, esto se aconseja para
 FREIDORES. Instrucciones para un óptimo funcionamiento.
Colocar agua y aceite en la bacha de acuerdo a las medidas recomendadas
(ver fichas técnicas). El agua es importante ya que filtra los sedimentos que
van largando los alimentos depositándose en el fondo de la cuba, facili-
tando su posterior limpieza.
Agregar aceite en caso de no cubrir la vaina del termómetro, ya que debe
estar totalmente sumergido para un buen control de temperatura.
Cambio de agua: Debe ser cada 3 días.
Cambio de aceite: El mismo no se consume con el uso, pero recomenda-
mos cambiarlo cuando note su desgaste y poco rendimiento de cocción pre-
caución que deberá tener quien cocine.
La temperatura ideal para la cocción es de 180º. Se recomienda que el mar-
cado de los alimentos se efectúe entre los 140º y los 160º para que el último
golpe de cocción se haga a la temperatura indicada.
En los freidores de Alta producción la temperatura óptima se logra en 10`o
15, en cambio en los otros modelos se logra en 20/25'.
Precauciones
No encender el piloto ni el quemador con
la bacha vacía.
evitar transmitir a los alimentos los humos y
olores que usualmente emanan los equipos
al quemar por primera vez el enlozado, la pin-
tura epoxi y los elementos cromados.
No desagotar la bacha con aceite caliente.
No obstruir la salida de gases quemados.
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