Tabla de contenido
aceite abajo del nivel "MIN. ACEITE" indicado dentro del tanque. Después de estos procedimientos, el
aparato estará disponible para reiniciar el proceso de operación.
Siempre que sea necesario el cambio de la salmuera o el aceite, desconecte el aparato de la
red eléctrica y espere su enfriamiento total. Una vez hecho, abra el registro hasta que drene toda la
salmuera. Para cambiar el aceite, abra de nuevo el registro hasta drenar todo el aceite del tanque. Use
recipientes apropiados para recoger la salmuera y el aceite.
Se recomienda no usar el mismo aceite para varios ciclos de operación. Él uso de aceite viejo
es muy peligroso, porque este puede tener un punto de inflamación baja y puede propiciar
brotes de ebullición.
¡ATENCIÓN!
No abra los registros de drenaje u otros dispositivos de vaciado hasta que la presión haya
sido reducida cerca del nivel de presión atmosférica.
Según las instrucciones de la ANVISA (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria) deben
adoptarse algunos cuidados con el aceite usado en las frituras. Vea a continuación algunos de ellos:
"El aceite debe filtrarse en cada término de uso. Durante la fritura de los alimentos, especialmente
los empanados, tienden a liberar partículas de su superficie, retire los residuos visibles en el aceite
con la ayuda de utensilios apropiados".
"El aceite debe desecharse cuando se observa la formación de espuma y humo durante la fritura,
oscurecimiento intenso del aceite y del alimento y percepción del olor y sabor no característico.
Vale la pena recordar que la apariencia de humo es diferente del vapor liberado naturalmente"
"El aceite no debe desecharse en el sistema de alcantarillado público, las amas de casa pueden
guardarlo en bolsas o recipientes de plástico y unirlo a los residuos orgánicos. Para los
comerciantes y los alimentos rápidos, para eliminar una cantidad significativa, se sugiere ponerse
en contacto con empresas, órganos o entidades autorizadas por el órgano competente del área
ambiental"
(Fuente: ANVISA - Informe Técnico nº 11, del 5 de octubre de 2004; Asunto: Aceites y Grasas Usados en Frituras).
5. Limpieza y Mantenimiento
5.1 Limpieza
Su aparato fue construido con materiales de primera clase, por eso úsalo correctamente y
obtendrás una gran satisfacción. Mantenga su aparato siempre limpio y bien cuidado, eso lo hará tener
una vida útil mucho más larga.
Cambie la salmuera cada tres (3) días y el aceite siempre que sea necesario. Por favor,
consulte las instrucciones, los avisos y recomendaciones descritas en el punto 4.3 de este manual,
referente al cambio de la salmuera y del aceite.
IMPORTANTE
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