Tabla de contenido
Para ajustar la sonda para carne:
Siempre use agarraderas o guantes para
PRECAUCIÓN
hornear cuando utilice el horno. Al cocinar, el interior y el
exterior del horno, además de las parrillas, se calientan mucho,
lo que podría causar quemaduras.
Maneje la sonda para carne con cuidado al
PRECAUCIÓN
insertarla o extraerla de los alimentos o del enchufe para la
sonda. No utilice utensilios de cocina, tales como pinzas, para
tirar del cable de la sonda para carne al insertarla o extraerla
de los alimentos o del enchufe. Utilice el mango proporcionado,
como se muestra en la
Figura
quemaduras después de la cocción, desenchufe
cuidadosamente la sonda para carne utilizando un tomaollas
para protegerse las manos.
1.
Introduzca la sonda en la carne. Coloque la comida
preparada en la posición de la parrilla del horno
deseada y deslícela dentro del horno.
2. Conecte el extremo del conector de la sonda en el
receptáculo de la sonda mientras el horno todavía está frío.
El receptáculo se encuentra en la parte superior delantera
de la pared izquierda de la cavidad.
3. Al insertar la sonda sonará un tono de aceptación
y aparecerá el icono de la sonda para carne en la pantalla.
Cierre la puerta del horno.
4. Ponga el selector de modo del horno en Accela-Heat, Bake,
Conv Bake o Conv Roast.
5. Ajuste el control de temperatura del horno a la temperatura
de cocción deseada. El horno comenzará a calentar.
6. Aparece en la pantalla la temperatura predeterminada
de 170°F. Presione la tecla
la temperatura deseada de la sonda entre 140 °F y 210 °F.
Una vez ajustada la temperatura deseada, sonará una
campana de aceptación. Nota: La sonda debe ajustarse
por completo antes de ajustar el modo de horno y modo
de temperatura.
7.
Durante el proceso de cocción, aparecerá en la pantalla
una flecha arriba
y la temperatura actual de la carne
hasta que se alcance la temperatura deseada en la sonda.
Aparecerá PROBE TEMP en la pantalla y podrá ver cómo
aumenta la temperatura de la carne hasta la temperatura
deseada.
8. Cuando la temperatura interior de los alimentos llegue
a 10° de la temperatura indicada, sonará una campana
y aparecerá el recordatorio CHECK FOOD (comprobar
alimentos) en la pantalla.
Nota importante: Si la temperatura de la sonda para carne
supera la temperatura máxima permisible, el control del
horno emitirá un pitido y aparecerá HOT en la pantalla durante
40 segundos para notificar de que la temperatura de la sonda
es demasiado elevada.
9. Cuando se alcanza la temperatura deseada, la campana
suena de nuevo para indicar el final de la cocción. En
este momento, la
se apaga y la pantalla muestra los
mensajes FOOD READY (alimentos preparados) y HLd
(mantener).
10. La pantalla continúa mostrando la temperatura de la sonda
para carne hasta que finalice HLd o bien se desconecte
la sonda del receptáculo.
36. Para evitar la posibilidad de
o
para ajustar
Nota: Si la sonda para carne está conectada mientras el horno
está en una función que permita cocinar con sonda, puede
ajustarse de la siguiente manera:
1.
Cancele la función de cocción activa poniendo los
selectores de modo y temperatura en OFF. A continuación,
seleccione el modo de horno y temperatura de horno
deseados.
2. Ahora es posible ajustar la temperatura de la sonda para
carne.
Tabla 5: Temperaturas de cocción interna USDA recomendada
Tipo de comida
Carne picada y mezclas de carne
Carne de res, cerdo, ternera, cordero
Pavo, pollo
Carne fresca de res, ternera, cordero
A punto +
Término medio
Bien cocido
Aves
Pollo y pavo, entero
Pechugas de aves, asados
Muslos, alas de aves
Pato y ganso
Relleno (cocinado solo o dentro
de las aves)
Asados, filetes y chuletas de cerdo fresco
Término medio
Bien cocido
Jamón
Fresco (crudo)
Pre-cocido (para recalentar)
Huevos y platos con huevos
Huevos
Platos con huevos
Sobras y cazuelas
El Departamento de Agricultura de EE. UU. establece "La carne a punto es
popular, pero debe saber que cocinarla a solamente 140 °F (60 °C) significa que
algunos organismos venenosos podrían sobrevivir". (Fuente: Safe Food Book, Your
Kitchen Guide, USDA Rev. Junio de 1985). La temperatura más baja recomendada
por el USDA es de 145 °F (63 °C) para la carne de res fresca a punto. En el caso
de carne de res a término medio 160 °F, bien cocido 170 °F
Visite el sitio web de la Inspección y Seguridad de los Alimentos del USDA en
www.fsis.usda.gov
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Controles del horno
Temperatura interna
160 °F (71 °C)
165 °F (74 °C)
145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
170 °F (77 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
160 °F (71 °C)
170 °F (77 °C)
160 °F (71 °C)
140 °F (60 °C)
Cocine hasta que la
yema/clara estén firmes
160 °F (71 °C)
165 °F (74 °C)
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