Kochfunktionen - Sage the Fast Slow GO Guía Rápida

JOGHURT Phase 1
Erhitzen
10 Min.
Temp.: 83 °C
WARMHALTEN AUS
*Abkühldauer bei geöffnetem Deckel (für 2 Liter Milch):
Das Senken der Temperatur von 83 °C auf 43 °C kann bis zu 1 Std. 20 Min. dauern.
Abkühldauer bei geschlossenem Deckel (für 2 Liter Milch):
Das Senken der Temperatur von 83 °C auf 43 °C kann bis zu 3 Stunden dauern.

KOCHFUNKTIONEN

EINSTELLUNG
SAUTIEREN /
ANBRATEN
REDUZIEREN
DAMPFGAREN
SOUS­VIDE
WARMHALTEN
14
Phase 2
Kühlen*
Bis zu 3 Stunden
Temp.: von 83 °C auf 43 °C
WARMHALTEN AUS
ZEIT/TEMP .­VOREINSTELLUNG
COUNT­UP­ZEIT
HOCH
10 Min.
15 Min.
1 Std.
2 Std.
COUNT­UP­ZEIT
Phase 3
Gären
8 Stunden
Temp.: 43 °C
WARMHALTEN AUS
Temp.:
Hoch – (Anbraten) 168 °C
Mittel – (Sautieren) 150 °C
Niedrig – (Sautieren) 130 °C
Temp.:
Niedrig – 105 °C
Mittel – 115 °C
Hoch – 130 °C
Temp.: 100 °C
Temp.: 57 °C
Temp.: 70 °C
Zeit: 8­16 Std.
Temp: n/a
Warmhalten: n/a
BEREICH
Zeit: n/a
Warmhalten: nur aus
Zeit: 1 Min. – 2 Std.
Warmhalten: Ein/Aus
Zeit: 1 Min. – 1 Std.
Temp.: n/a
Warmhalten: nur aus
Zeit: 1 Min. – 24 Std.
Temp.: 30 °C – 90 °C
Warmhalten: n/a