Sage the Fast Slow GO Guía Rápida página 130

7. Ruotare la valvola di rilascio della
pressione in posizione aperta.
8. Premere il pulsante START per avviare
la cottura. Il pulsante START/CANCEL
si illumina di arancione.
9. Il timer viene visualizzato e inizia
automaticamente il conteggio alla
rovescia. Il tempo può essere regolato
durante il ciclo di cottura lenta premendo i
pulsanti di regolazione del TEMPO (+ / ­).
Il ciclo può essere sospeso in qualsiasi
momento premendo il pulsante START/
CANCEL. Mentre la cottura è sospesa,
è possibile regolare le impostazioni
di cottura. Premendo nuovamente il
pulsante START/CANCEL, la cottura
continuerà con le nuove impostazioni.
NOTA
Per rimuovere il vapore mentre la cottura è
sospesa, tenere premuto il pulsante di rilascio
del vapore. Durante la cottura lenta, potrebbe
verificarsi un accumulo di pressione che
rende difficile aprire il coperchio. In questo
caso, premere il pulsante STEAM RELEASE
fino a che la pressione interna viene rilasciata
e la pentola può essere aperta.
10. Al termine del ciclo di cottura lenta,
la pentola passa automaticamente alla
funzione KEEP WARM. L'indicatore
KEEP WARM si illumina e il timer inizia
il conteggio fino a un massimo di 6 ore.
Il ciclo per mantenere caldo il cibo può
essere sospeso in qualsiasi momento
premendo il pulsante START/CANCEL.
11. Se la funzione KEEP WARM non è
stata selezionata, la pentola emette un
segnale acustico e il pulsante START/
CANCEL si spegne.
12. Dopo 5 minuti di inattività, viene attivata
la modalità standby. La luce si spegne.
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CONSIGLI PER LA COTTURA
A PRESSIONE E LENTA
Soup (zuppa)
• L'impostazione PRESSURE & SLOW
COOK SOUP è adatta per cucinare una
varietà di zuppe, dai brodi leggeri alle
minestre sostanziose, fino alle creme
di verdure.
• Usare le impostazioni SAUTÉ/SEAR per
rosolare la carne e ammorbidire le erbe
aromatiche prima della cottura.
• Per accorciare il tempo di pressurizzazione,
aggiungere acqua fredda/brodo al
recipiente mentre è ancora attiva
l'impostazione SAUTÉ o SEAR e lasciare
che l'acqua arrivi a sobbollire prima della
cottura a pressione.
• Non riempire eccessivamente il recipiente
di cottura. Il volume totale della zuppa non
deve superare il livello "MAX" segnato
all'interno del recipiente di cottura rimovibile.
Stock (brodo)
• L'impostazione PRESSURE & SLOW
COOK STOCK è adatta per preparare
tutti i tipi di brodo, come quello di pollo,
di manzo o di verdure.
• Per preparare un brodo di carne, utilizzare
l'impostazione SAUTÉ/SEAR per rosolare
la carne e le verdure prima della cottura
a pressione o lenta.
• Verdure come cipolle, carote e sedano
vanno tagliate a pezzi grandi. Questo aiuterà
a mantenere il brodo chiaro e lo renderà
più facile da filtrare alla fine della cottura.
• Per accorciare il tempo di pressurizzazione,
aggiungere acqua fredda al recipiente
mentre è ancora attiva l'impostazione
SAUTÉ o SEAR e lasciare che l'acqua arrivi
a sobbollire prima della cottura a pressione.
• Non riempire eccessivamente il recipiente
di cottura. Il volume totale di acqua, carne
e/o erbe aromatiche non deve superare
il livello "MAX" segnato all'interno del
recipiente di cottura rimovibile.