Tabla de contenido
DOUBLE
FRY PAN
CREPS DE CREMA
PASTELERA Y MIEL:
Ingredientes
Para la masa de creps
•
½ Litro de leche.
•
200 gr. de harina.
•
6 Huevos.
•
50 gr. azúcar.
Para la crema pastelera
•
1 Cuchara de licor de naranja.
•
1 Litro de leche.
•
½ Vaso de miel.
•
5 Huevos.
•
50 gr. harina de maíz , 75 gr. de harina de trigo.
•
250 gr. de azúcar.
•
Canela, cáscara de naranja y limón.
•
Mantequilla.
Elaboración:
Poner en la sartén Double Fry Pan la leche de la crema pastelera. Añadir la
canela, la cáscara de la naranja y del limón. Dejar hervir.
Mientras hierve la leche, poner todos los ingredientes de la masa de crepes
en una jarra. Batir hasta obtener una masa homogénea. Servir en un bol en la
nevera para que repose la masa.
Batir los huevos que quedan (5) con el azúcar restante (250 g.) en un bol.
Añadir la harina de trigo y la harina de maíz, ambas tamizadas, y mezclar.
Retirar la canela y las cáscaras de la leche.
Mezclar la leche con el contenido del bol y volver al fuego, en la misma
Sartén Double Fry Pan donde teníamos la leche. Remover con una cuchara
de madera hasta que hierva. Apartar del calor y añadir la miel removiendo.
Pasar el contenido a un bol y dejar enfriar.
Añadir un poco de mantequilla caliente y verter un poco de la masa de crepes.
Dejar que tome color por ambas caras y apartar para que enfríe. Repetir el
proceso y rellenar los crepes con la crema pastelera de miel.
Emplatar y servir.
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