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TEMPÉRATURES ET DURÉES DE CUISSON
Cuisson lente / fumage (125-150 °C)
Bœuf, agneau ou porc
Ailes de poulet
Côtes
Friture
Frire / cuire / griller (160-250 °C)
Poulet (découpes)
Poulet (entier)
Viande de porc (filet)
Fruits de mer
Dinde
Pour saisir (250-350 °C)
Hamburger (moyen)
Côtelettes (moyen)
Steak (moyen)
1 heure/kg
15 minutes/kg
30 minutes /kg
30 minutes /kg
30-45 minutes
60-80 minutes
20-30 minutes
5-10 minutes
2-4 heures
8-10 minutes
6-8 minutes
6-8 minutes