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6/9/11
12:16 PM
RECETTES
Saumons avec sauce verte
Ingrédients
Quatre filets de saumon de 6 onces
Sauce
1 tasse de persil haché
2 cuillères à thé de sel
1 tasse de cilantro haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 gousses d'ail hachées finement
jus d'orange fraîchement pressé au besoin
Préparation
1.
Combine all of the ingredients for the sauce, (except
orange juice), into a blender and mix. If mixture is too thick,
add some orange juice. The sauce can be very smooth or
chunky depending upon your preference.
2.
Fill the water reservoir to the MAX level.
3.
Pour the sauce over the salmon and place the seasoned fillets
in the steaming baskets. Do not let the pieces overlap. If nec-
essary, place one salmon in each basket.
4.
Place the lid on the steamer. Set the timer for 8 minutes or
until desired doneness is achieved.
5.
The remaining sauce can be served with the steamed salmon.
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Sel et poivre noir au goût
Compote de pommes cuites à la vapeur et
infusée d'amaretto avec beurre d'amande
Ingrédients
4 pommes mûres et fermes, pelées et coupées en 6 à 8
tranches
1 cuillère à soupe d'amaretto
1 cuillère à thé de cannelle moulue
Beurre d'amande
4 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'amandes moulues
2 cuillères à soupe d'amaretto
Préparation
1.
Amalgamez les pommes, le sucre et la cannelle et marinez
pendant 10 minutes.
2.
Amalgamez les ingrédients du beurre d'amande dans un petit
bol et mélangez très bien les ingrédients.
3.
Remplissez le réservoir d'eau de la marmite à vapeur
jusqu'au maximum et ajoutez l'amaretto.
4.
Placez les pommes sur une seule couche dans les paniers de
vapeur.
5.
Couvrez et réglez la vapeur à environ 3-5 minutes, jusqu'à ce
que les pommes soient cuites de part en part, mais tout en
étant encore fermes.
6.
Placez les pommes cuites à la vapeur dans 4 petits bols et
garnissez-les avec une cuillerée de beurre d'amande.
®
2 cuillères à soupe de sucre
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