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Qué hacer si...
Síntoma
El alimento envasado
cría moho o se estropea
demasiado rápido.
El envase se infla duran-
te el almacenamiento.
La costura de soldadura
no es uniforme al sepa-
rar el saliente de la bol-
sa o forma hilos.
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Causa
El alimento se ha envasado con-
taminado.
Una bolsa de vacío se ha reutili-
zado.
Se ha envasado un alimento pre-
viamente almacenado durante
mucho tiempo.
Se ha utilizado una bolsa de va-
cío inapropiada.
El alimento se está cocinando.
La barra de soldadura está so-
brecalentada.
19.09.2018
Solución
Envase únicamente alimentos
frescos.
Cuente con suficiente higiene du-
rante el envasado.
No reutilice las bolsas de vacío.
Envase únicamente alimentos
frescos.
Envase los alimentos inmediata-
mente y evite almacenarlos antes
de su envasado.
Mantenga la cadena de refrigera-
ción en el caso de alimentos pe-
recederos.
Utilice una bolsa de vacío apro-
piada. Véase Apartado 5.4 "B
" en la página 13
SA DE VACÍO
El alimento no puede envasarse
al vacío en este estado. Trate el
alimento antes de su envasado,
p. ej., blanquéelo, congélelo, etc.
Deje que se enfríe la barra de
soldadura.
Antes de separar el saliente de la
bolsa deje que esta se enfríe en-
tre 20 y 30 segundos.
-
OL
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