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Trucos y consejos
Bolsa de vacío
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• Las bolsas de vacío deben poder soldarse. Para poder soldar la
abertura de la bolsa de vacío, esta debe fundirse aplicando calor y
así podrá quedar unida. El material y la costura de soldadura de la
bolsa de vacío deben ser tan sólidos que el envase permanezca
estanco tras la soldadura.
• Las bolsas de vacío deben ser impermeables a aceites, grasas,
bases y aromas. Además, deben ser muy resistentes al desgarro
y a la penetración.
• Las bolsas de vacío deben contar con un efecto barrera.
• Las bolsas de vacío deben ser resistentes al calor. Si, p. ej., los
alimentos envasados se sumergen en agua caliente como en la
cocción sous-vide, la bolsa de vacío debe resistir estas altas tem-
peraturas.
• Las bolsas de vacío deben ser resistentes al hielo.
Para un resultado de envasado óptimo se recomienda utilizar las bol-
sas de vacío de MULTIVAC.
19.09.2018
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