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5.1. El efecto de las microondas en los alimentos
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Las microondas penetran en los alimentos a una profundidad de hasta 3 cm.
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Calientan moléculas de agua, grasa y azúcar (los alimentos con una mayor canti-
dad de agua se calientan más intensamente).
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Este calor va penetrando despacio en todo el alimento, y logra descongelarlo,
calentarlo y cocinarlo.
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El interior del horno y el aire que hay dentro del horno no se calientan (el reci-
piente de la comida se calienta básicamente por la comida caliente).
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Cada comida requiere una cantidad determinada de energía para cocinarse o
descongelarse según este principio básico: si se usa una potencia elevada, se re-
quiere poco tiempo; si se usa una baja potencia, se requiere más tiempo.
5.2. El aparato microondas
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Un generador de microondas, el llamado "magnetrón", genera las microondas y
las dirige al interior del horno.
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Las paredes internas y la ventana reflejan las microondas hacia el interior para
que no escapen hacia el exterior.
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La potencia de las microondas y el tiempo de cocción se pueden ajustar en dife-
rentes niveles.
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Una vez concluido el tiempo de cocción o cuando se abre la puerta, se desactiva
inmediatamente el magnetrón.
6. Cocinar con el microondas
6.1. Notas generales
Para colocar los alimentos de forma que se cocinen adecuadamente, ponga las
piezas más grandes en el margen exterior.
Tenga en cuenta el tiempo de cocción exacto.
Elija el tiempo de cocción más breve y prolónguelo posteriormente si es necesario.
¡ADVERTENCIA!
Peligro de incendio por altas temperaturas.
Los alimentos cocinados en exceso pueden empezar a
humear o quemarse.
Vigilar constantemente la cocción.
Cubra los alimentos durante la cocción o calentamiento con una tapa adecuada
para microondas. Al tapar la comida se evitan salpicaduras y la comida se cocina
más homogéneamente.
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