Tabla de contenido
CHULETAS DE CORDERO CON VINAGRE BALSÁMICO Y
ROMERO
INGREDIENTES:
-
chuletas de cordero 6
-
romero picado 10 g
-
ajo picado 10 g
-
vinagre balsámico 100 ml
-
azúcar 15 g
-
sal C.s.
-
pimienta C.s.
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente bastante
grande; cubrir y dejar marinar el cordero en la nevera
durante al menos 1-2 horas. Montar la placa ondulada en
la parte inferior y la placa lisa en la parte superior y colocar
el aparato en modo GRILL DE CONTACTO. Regular el mando
del termóstato inferior a 230° y el superior a 230°. Pulsar
el interruptor ENCENDIDO/APAGADO para precalentar el
aparato. Cuando en el visor aparece READY, colocar las
chuletas sobre la placa inferior.
Cocer durante unos 11'-13' minutos, según el grado de
cocción deseado y el grosor de la chuleta, (aconsejamos
voltearla a mitad de la cocción porque el hueso no permite
que la placa superior toque la carne por encima). Mientras
tanto, reducir el adobo en una sartén y servir como salsa
sobre las chuletas de cordero asadas.
PINCHOS DE POLLO CON CREMA DE MIEL Y LIMÓN
VERDE
INGREDIENTES:
-
pechuga de pollo 500 g
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
-
guindilla 1 cucharadita
-
coriandro 1 cucharadita
-
aceite de oliva 10 cl
-
cebolletas 2
-
ajo 3 dientes
-
jengibre rallado 1 cucharada
-
azúcar 1 cucharada
-
zumo de limón 1 cucharada
-
sal gruesa 1 cucharada
-
pimienta C.s.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MIEL Y LIMÓN:
-
nata para cocinar 5 cl
-
cáscara rallada de lima 1/2 cucharadita
-
zumo de limón 1 cucharada
-
aceite de oliva 1 cucharada
-
miel 1 cucharada
-
sal C.s.
PREPARACIÓN:
Preparar el adobo: poner todos los ingredientes en un robot
de cocina y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner en un plato hondo el pollo cortado en daditos de 2
cm de ancho, añadir el adobo y cubrir todo el pollo de forma
homogénea. Cubrir con una película para alimentos y dejar
marinar durante 1-2 horas.
Preparar la crema mezclando todos los ingredientes en un
recipiente, cubrir con película y guardar en la nevera. Ensartar
los trozos de pollo en los pinchos. Montar la placa ondulada
en la parte inferior y la placa lisa en la parte superior y
colocar el aparato en modo GRILL DE CONTACTO. Regular el
mando del termóstato inferior a 230° y el superior a 230°.
Pulsar el interruptor ENCENDIDO/APAGADO para precalentar
el aparato. Cuando en el visor aparece READY, colocar los
pinchos en la placa inferior, comprimir con la superior y cocer
durante 11-13 min. volteándolos 1-2 veces. Servir los pinchos
calientes acompañados con la crema de limón y miel.
MUSLOS DE POLLO A LA PROVENZAL
INGREDIENTES:
-
muslos de pollo 3 (550 g)
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
-
vino blanco seco 25 cl
-
aceite de oliva 4 cucharadas
-
mostaza con semillas 3 cucharadas
-
vinagre de vino blanco 3 cucharadas
-
hierbas provenzales 2 cucharadas
-
ajo picado 2 dientes
-
sal gruesa 2 cucharadas
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pimienta de cayena 1 cucharadita
PREPARACIÓN:
Preparar el adobo mezclando todos los ingredientes en un
recipiente. Con un cuchillo afilado cortar en varios lugares
la parte carnosa del muslo y abrirlo ligeramente. Colocar los
muslos en el recipiente de adobo y girarlos para cubrir bien
todos los costados; dejar marinar por 2-3 horas. Montar la
placa ondulada en la parte inferior y la placa lisa en la parte
superior y colocar el aparato en modo GRILL DE CONTACTO.
Regular el mando del termóstato inferior a 210° y el superior
a 210°. Pulsar el interruptor ENCENDIDO/APAGADO para
precalentar el aparato. Cuando en el visor aparece READY,
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