Breville Gourmet Rice Duo 6 Manual De Instrucciones Y Recetario página 24

BR6484 RC16XL Book_AM 17/2/06 12:51 PM
RECETAS AL VAPOR cont
VEGETALES AL VAPOR (GADO
GADO TIBIO)
1 manojo de bok choy, en tiras y rebanados
1 cabeza pequeña de brócoli, cortar en racimos
10 chícharos
1 zanahoria, sin cáscara y rebanadas delgadas
10 onzas (300grms) de tofú en cubos
1 taza (250ml) de Salsa de Cacahuate
(ver receta)
1. Vierta los vegetales y el tofú en la charola
del vapor. Vierta 3 tazas de agua (Rice
Duo 6 ) en la charola removible. Cubra
con la tapadera, coloque la charola del
vapor en la charola removible, tape y
cocine de 5 a 7 minutos.
2. Vierta los vegetales y el tofú en un plato y
rocíe con Salsa de Cacahuate tibia.
46
Page 46
SALSA DE CACAHUATE
1 cebolla machacada
1 diente de ajo
3 ⁄ " (2cms) de jengibre fresco machacado
4
1 cucharada de aceite
1 cucharada de polvo curry
1 cucharada de salsa soya
1
⁄
taza de mantequilla de cacahuate crujiente
4
1 cucharadita de pasta de chile
2 cucharaditas de azúcar morena
1 cucharada de leche de coco
1. Vierta la cebolla, jengibre y ajo en el
procesador de comida hasta que quede
finamente picado.
2. Caliente el aceite en un sartén a fuego
medio. Agregue la mezcla de la cebolla y
fría de 3 a 4 minutos.
3. Agregue el polvo curry y salsa soya.
Mezcle bien antes de agregar la
mantequilla de cacahuate, azúcar, pasta
de chile.
4. Agregue la leche de coco y revuelva hasta
que la salsa este espesa. Aumente el
fuego y cocine por 5 minutos.
RECETAS AL VAPOR cont
PECHUGAS DE POLLO
MEXICANAS MARINADAS
Sirve 4
4 pechugas de 5 onzas (120-150grms)
supremas de pollo sin hueso o muslos
sin hueso
1 ⁄ cebolla mediana, picada
2
4 dientes de ajo, machacados
1 ⁄ cucharadita de semillas de comino
2
1 ⁄ cucharadita de tomillo seco
2
1 ⁄ cucharadita de orégano seco
2
1 ⁄ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2
1 ⁄ cucharadita de sal
2
1 hoja de laurel
1 taza de jugo de naranja, preferentemente
recién hecho
1. Combine la cebolla, ajo, hierbas, especias
y jugo de naranja en un contenedor
hondo que no sea de metal. Agregue
los pedazos de pollo en una sola capa,
cubra y marine hasta 4 horas o por la
noche en el refrigerador, volteando el
pollo varias veces.
2. Vierta el pollo marinado en la charola
del vapor.
3. Vierta 3 tazas de agua (Rice Duo 6 ) en la
charola removible. Cubra con la tapadera
y presione el selector de control en
"Cook". Cuando el agua este hirviendo,
coloque la charola del vapor en la
cacerola removible, cubra nuevamente y
cocine de 20 a 25 minutos o hasta que
este cocido cuando lo revise. Rebane el
pollo en tiras delgadas.
4. Sirva con arroz montado y salsa de
tomate o mango.
47