Tabla de contenido
Ajuste de horneado por convección
Las funciones de convección utilizan un ventilador para hacer
circular el calor uniforme y continuamente dentro del horno.
Esta mejor distribución del calor permite que los alimentos se
cocinen más rápido, de manera más uniforme y más dorados.
También mejora el horneado cuando se utilizan dos parrillas
a la vez. El aire caliente fluye alrededor del alimento desde
todos los lados, sellando los jugos y sabores. Los panes
y pasteles se doran más uniformemente. La mayoría de
los alimentos horneados en una bandeja estándar pueden
cocinarse más rápido y de manera más uniforme con la función
de convección. El horneado en varias parrillas puede aumentar
ligeramente el tiempo de horneado para algunos alimentos,
pero el resultado general es el ahorro de tiempo.
Puede programarse el horneado por convección para cualquier
temperatura del horno entre 200°F (93°C) y 550°F (288°C).
Beneficios del horneado por convección:
•
Rendimiento superior en varias parrillas del horno
•
Los alimentos se hornean más uniformemente
•
Los alimentos se pueden hornear hasta un 25 a 30%
más rápido.
Nota importante:
La función de horneado por convección se utiliza mejor cuando
las instrucciones de la receta se han elaborado especialmente
para horneado por convección.
Figura 30: Movimiento del aire por convección
Para programar el horneado por convección con la
temperatura predeterminada de 350°F (177°C):
Siempre use agarraderas o guantes para
PRECAUCIÓN
hornear cuando utilice el horno. Al usar el horno, el interior
del horno, las parrillas y la placa de cocción se calientan
mucho, lo que podría causar quemaduras.
No cocine los alimentos directamente sobre
PRECAUCIÓN
la parte inferior del horno. Para evitar daños en el interior
y las superficies del horno, siempre hornee alimentos en
el horno usando utensilios para hornear colocados sobre
la parrilla del horno.
1.
Organice las parrillas en el interior del horno.
2. Gire el selector de modo hasta la posición Conv Bake.
3. Gire el selector de temperatura del horno a 350°F.
4. El indicador luminoso de temperatura del horno
parpadeará unos segundos antes de confirmar el ajuste.
El ventilador de convección comenzará a funcionar
en cuanto el horneado por convección lleve funcionando
seis minutos.
5. Cuando el horno alcance la temperatura programada,
sonará un timbre para advertir que se pueden introducir
los alimentos.
6. Al terminar de hornear, no olvide devolver a la posición
OFF las perillas de selección de temperatura y de modo.
Importante:
•
El ventilador de convección comenzará a girar una vez
que se activen las funciones de horneado por convección
o rostizado por convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de convección
está activa, el ventilador de convección dejará de girar hasta
que cierre la puerta del horno.
Figura 31: Horneado por convección en varios niveles/parrillas
23
Controles del horno
Tabla de contenido
