7.6 DURANTE LA COCCIÓN, NO ABRA LA
PUERTA DEL HORNO. PUEDE QUEMARSE
CON EL VAPOR. TENGA PRECAUCIÓN.
7.7 Fin de la cocción. Cuando ha finalizado
la cocción al vapor, abra lentamente la puer-
ta del horno, ya que el vapor que es expulsa-
do proviene de agua muy caliente (7.7.1). Re-
tire el conjunto del horno usando un guante
para hornos (7.7.2, 7.7.3) y colóquelo sobre
una superficie apropiada. No lo coloque so-
Alimento
Papas
Papas
Papas
Pimientos
Judías verdes
Judías verdes congeladas
Zanahorias
Huevos duros
Guisantes frescos
Guisantes congelados
Calabacines
Calabacines
Col de Bruselas frescas
Col de Bruselas cong.
Espárragos trigueros
Berenjenas
Champiñones
Coliflor
Coliflor
Brócoli
Brócoli congelado
Salmón
Merluza
Bacalao
Mejillones
Txipirones
Calamares congelados
Centollo
Atún
Halibut
Vieiras
Plátanos
Melocotón
Peras
Ciruelas
• Las indicaciones y valores reflejados en esta tabla son orientativos.
• No descongele los alimentos antes de proceder a su cocción.
22
bre la puerta del horno (7.7.4). Retire la tapa
levantándola por la parte posterior de modo
que el vapor caliente salga por detrás (7.7.5).
Preparación
En rodajas finas
En mitades
Con piel
Enteros
Sin hilos
En rodajas
Hasta 30 piezas
En rodajas
Longitudinalmente cortados por la mitad
Enteros
En rodajas
Enteros
En ramilletes sin tronco
Entera
En ramilletes sin tronco
En ramilletes
En rodajas
En rodajas
En filetes
Medianos enteros
En anillas
1 kg
Rodajas, 250 g
Filete, 250 g
Sin piel
Sin piel
Mitades
Enteras
ADVERTENCIA: NO LEVANTE LA
TAPA POR LA PARTE DELANTE-
RA YA QUE PODRÍA QUEMAR-
SE CON EL VAPOR.
Cantidad de
agua (en ml)
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
Tiempo (en
minutos)
25-30
35-40
45-50
35-40
35-40
30-35
40-45
30-35
25-30
20-25
25-30
30-35
35-40
30-35
45-50
20-25
45-50
35-40
40-45
35-40
25-30
25-30
25-30
20-25
30-35
30-35
25-30
30-35
25-30
20-25
25-30
20-25
25-30
25-30
20-25