Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Opskrifter
Kødfondue
Til 4 personer:
750 gram forskellige fedtfattige kødsorter, for eksempel: stykke
oksekød, kalve-, svine- eller lammekød, kyllingefilet, kødboller
af hakket oksekød, tatar eller knækpølser.
1 liter olie
Skær kødet i terninger på ca. 1½ cm tykkelse og rul små boller
af det hakkede kød eller tatar på ca. samme størrelse. Hæld
olien i fonduegryden og sæt temperaturvælgeren på den
højeste stand. Forvarm olien i ca. et kvarter.
• Tip: Oliens temperatur kan De kontrollere ved at stikke et
stykke brød i, hvis olien bruser, er den varm nok. Dette
formindsker også stegelugten.
Stik fonduegaflen i et stykke kød, og lad det stege omkring 4
minutter i olien.
Lækker med flutes, salat, bagte kartofler, peberfrugt, løg,
champignon og forskellige saucer.
Kinesisk fondue (Bouillonfondue)
Til 4 personer:
500 gram kød og/eller fisk, for eksempel: stykke oksekød,
kalve-, svine- eller lammekød, kyllingefilet, kødboller af hakket
oksekød, tatar, laks, pighvar, torsk, havtaske, havkat eller rejer.
500 gram friske grønsager, for eksempel: løg, champignon,
gulerødder, porre, kinakål, courgette eller bønnespire
2 liter urtebouillon
Skær kødet og fisken i terninger på ca. 1½ cm tykkelse og rul
små boller af det hakkede kød eller tatar på ca. samme
størrelse. Skær grønsagerne i mindre terninger eller stave.
Hæld bouillonen i fonduegryden og bring den i kog.
Stik fonduegaflen i et stykke kød, fisk eller grønsag og lad det
koge mørt i bouillonen.
Lækker med flutes, salat, bagte kartofler og forskellige saucer.
38
Schweizisk ostefondue
Til 4 personer:
375 gram revet gruyère
375 gram revet emmentaler
1 spiseske maizenamal
1 fed hvidløg
375 milliliter tør hvidvin
20 milliliter kirsch (ca. et snapseglas)
1 teske citronsaft
Peber og muskatnød
Flutes
Bland osten med maizenamelet. Bring denne blanding i kog
under omrøring sammen med vinen, citronsaft og krischen i en
tykbundet gryde. Lad det koge nogle minutter ved lav varme.
Smag blandingen til med peber og muskatnød. Gnid
fonduegryden med hvidløg. Hæld blandingen i fonduegryden
og sæt temperaturvælgeren på middelvarme. Skær flutes i
stykker og dyp stykkerne i ostefondueen.
Også lækker med rå champignon, blancherede
broccolibuketter og courgetteterninger.
Chokoladefondue
Til 4 personer:
250 gram ren chokolade
1/8 liter fløde
1/8 liter mælk
15 gram smør
Frugt, for eksempel ananas, banan, jordbær, æble og pære.
Bræk chokoladen i små stykker og læg dem i en skål sammen
med fløden og mælken. Sæt skålen i en gryde med varmt vand
(vandbad), som langsomt varmes op. Lad chokoladen smelte
langsomt og rør ind i mellem. Løft skålen op af vandbadet og
rør søret ind i chokoladesaucen. Hæld blandingen i
fonduegryden og sæt temperaturvælgeren på middelvarme.
Skær frugten i terninger og dyp den i chokoladefonduen.
Også lækker med pleskner.
'
LET
S COOK FONDUE ART
172662
Tabla de contenido
