Tabla De Cocción De Carne De Caza - Miele ESW 6114 Instrucciones De Manejo

Tabla de cocción de carne de caza
Tipo de carne
Medallones de
1
ciervo
3–4 cm de altura
Lomo de ciervo
1
despiezado
aprox. 800 g
Lomo de corzo
1
despiezado
aprox. 800 g
2
Pierna de liebre
aprox. 250 g
2)
Asado de jabalí
aprox. 600 g
 Tiempo de dorado /  Temperatura interior /  Tiempo de cocción /  Ajuste de tempe-
ratura
* 60 °C al punto / 65 °C muy hecho / 70 °C muy hecho
1
Utilice un molde para horno.
2
Utilice una bandeja o una sartén.
 [min]
1–2 por cada lado
2 por cada lado
5–6 en total
6–8 en total
4 en total
6 en total
5–7 en total
6–8 en total
Cocción a baja temperatura
* [°C]  [min]
60 80–100
65 110–140
60 135–150
65 165–180
60 120–135
65 150–165
65 210–230
70 190–220

    
    
    
    
    
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