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INSTRUCTIONS DE BOURRAGE
CAUTION!
1. Inclinez le contenant vers l'avant.
2. Remplissez le contenant du mélange de
viande et d'assaisonnements (FIGURE 8).
3. Poussez fermement le mélange vers le bas
dans le contenant pour que l'air piégé puisse
s'échapper.
4. Faites tourner le contenant vers l'arrière
en position verticale et enclenchez les brides
supérieures dans les supports du contenant.
5. Tournez la manivelle jusqu'à ce que le
poussoir entre en contact avec la viande et que
le mélange est prêt à sortir de l'autre côté de
l'entonnoir de bourrage.
6. Glissez l'enveloppe sur l'extrémité de
l'entonnoir de bourrage jusqu'à ce que
l'enveloppe entière soit passée sur l'entonnoir
(FIGURE 9).
7. Attachez, tordez ou serrez avec un anneau
l'extrémité de l'enveloppe pour le sceller.
8. Tournez la manivelle pour faire sortir le
mélange et le verser dans l'enveloppe. Pour
faciliter l'opération, exercez une pression autour
de l'enveloppe, près de l'extrémité de l'entonnoir
de bourrage. Ce faisant, l'enveloppe est bien
serrée et le mélange sera emballé fermement
dedans.
9. Lorsque le fond de l'enveloppe est atteint,
tordez ou serrez l'enveloppe avec un anneau
pour sceller le contenant à l'intérieur.
CONSEILS POUR LE BOURRAGE:
Vous trouverez ci-dessous des
suggestions pour réduire la résistance
lors du bourrage avec un entonnoir de
bourrage de 13 mm.
A. Ajoutez de l'eau dans votre mélange
de viandes – jusqu'à 0,4 L (1-1/2 tasses)
d'eau pour 2,3 kg (5 lb) de viande
assaisonnée.
B. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) d'huile
végétale ou d'olive dans le mélange de
viandes pour faciliter le flux.
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ATTENTION !
pour le sortir du contenant, RELÂCHEZ LA MANIVELLE
LENTEMENT! La pression ou la gravité peuvent forcer
la manivelle à tourner légèrement vers l'arrière ce qui
entraînerait des blessures.
Lorsque vous relevez le poussoir
FIGURE 6
FIGURE 7
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