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Antes de cocinar con su ahumador, siga de cerca estos pasos para curar el acabado y el acero inoxidable interior. Si no
sigue correctamente estos pasos, puede dañar el acabado y dar un sabor metálico a sus primeros asados.
1.)
Cepille todas las superficies internas, incluyendo asadores y parrillas, con aceite vegetal para cocinar. (No aplique
aceite en la bandeja para carbón.)
2.)
Retire la bandeja para agua y el alambre de soporte de la bandeja.
3.)
Prenda fuego en la bandeja para carbón usando aproximadamente dos libras de carbón. (NUNCA USE CARBÓN
QUE HAYA SIDO TRATADO CON FLUIDO PARA ENCENDER. Use solamente carbón normal o una combinación
de carbón y madera.)
4.)
Una vez que el carbón se cubra con cenizas (aproximadamente en 20 minutos), coloque la bandeja para agua y
el alambre de soporte de la bandeja para agua nuevamente en su lugar usando guantes. Cierre ambas puertas
del ahumador y coloque todos los reguladores aproximadamente un cuarto abiertos.
5.)
Esta combustión deberá mantenerse al menos dos horas.
6.)
Después de arder al menos durante dos horas, se debe aumentar la temperatura al agregar más carbón y colocar
todos los reguladores abiertos a la mitad. NUNCA AGREGUE FLUIDO PARA ENCENDER CARBÓN AL CARBÓN
CALIENTE, YA QUE PUEDEN OCURRIR LLAMARADAS Y CAUSAR LESIONES.
7.)
Espere a que el carbón restante se consuma y que la unidad se enfríe completamente.
8.)
El ahumador ya está listo para usarse.
Puede aparecer óxido en el interior del ahumador. Mantenga una capa ligera de aceite vegetal en las superficies internas
para ayudar a proteger la unidad. Las superficies externas pueden necesitar retoque ocasional. Recomendamos usar
pintura en aerosol negra para altas temperaturas tipo comercial. ¡NUNCA PINTE EL INTERIOR DE LA UNIDAD!
1.)
Retire la bandeja para el agua y el alambre de soporte de la bandeja.
2.)
Coloque de cuatro a cinco libras de carbón en la bandeja para carbón. (NUNCA USE CARBÓN QUE HAYA SIDO
TRATADO CON FLUIDO PARA ENCENDER. Use solamente carbón normal o una combinación de carbón y
madera.)
3.)
Si usa fluido para encender, sature las briquetas de carbón con dicho fluido y déjelo impregnarse durante unos
cinco minutos. Si usa un encendedor de chimenea, un encendedor eléctrico u otro tipo de encendedor de fuego,
encienda el fuego de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
4.)
Una vez que el fluido de encendido se haya impregnado lo suficiente, encienda la pila de carbón en varios
lugares para asegurar la quema uniforme. ¡SIEMPRE ENCIENDA EL FUEGO CON LAS DOS PUERTAS DE LA
CÁMARA ABIERTAS! Deje las dos puertas de la cámara abiertas hasta que las briquetas estén completamente
encendidas (aproximadamente 20 minutos). Si no hace esto, los vapores del fluido de encendido del carbón
podrían quedar atrapados dentro de la cámara y causar una llamarada.
5.)
Una vez que las cenizas del carbón salten y se produzca un resplandor rojo (aproximadamente 20 minutos),
coloque la bandeja para agua y el alambre de soporte de la bandeja para agua nuevamente en su lugar sobre la
bandeja para carbón usando guantes.
6.)
Con precaución, llene la bandeja para agua con agua o marinado hasta que el nivel esté aproximadamente una
pulgada por debajo de borde superior de la bandeja. No llene en exceso. Dependiendo de la temperatura dentro
de la cámara, esto debe durar de una a dos horas.
7.)
Cierre la puerta inferior de la cámara.
8.)
Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar. Si va a cocinar diferentes alimentos, asegúrese de dejar
espacio entre cada porción para que el calor y el humo circulen de manera uniforme dentro de la cámara.
9.)
Cierre la puerta superior de la cámara.
Cómo curar su ahumador
Operación del ahumador
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