Tabla de contenido
Masa base
Masa de bizcocho
Bizcocho
Tartera
Bizcocho (6 huevos)
Bizcocho (3 huevos)
Masa de levadura
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas
Trenza o corona de levadura (500 g)
Molde desarmable
Molde concéntrico
* Precalentar el horno
Pastelitos
Masa de levadura
Masa de merengue
Masa de hojaldre
Masa frita
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla
* Precalentar el horno
Programa horneado de pan
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos. Estos
valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de la
masa.
Los valores para masas de pan son aplicables tanto para
masas colocadas sobre la placa, como masas colocadas en
un molde rectangular.
Pan
Panecillos
Torta de pan
Empanada
Masa de pan 750 - 1000 g
Fin del horneado
* Precalentar el horno
14
CircoTherm® aire
3
caliente
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
180 - 190*
1
160 - 170
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
CircoTherm® aire
3
caliente
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
1 + 3+ 4
130 - 140*
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al
precalentamiento.
Programa horneado de
ë
pan
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
10 - 15
3
20 - 30
2
30 - 45
2
20 - 30
2
40 - 60
3
45 - 65
30 - 40
3
30 - 40
2
35 - 45
2
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
20 - 25
3
20 - 30
100 - 130
3
150 - 170
20 - 30
3
25 - 35
25 - 35
3
30 - 40
25 - 35
3
25 - 35
15 - 20
3
20 - 30
20 - 35
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
10 - 20
15 - 20
30 - 40
35 - 40
Calor superior/
%
inferior
Tempera-
tura en °C
190 - 200*
160 - 170
160 - 170
160 - 170*
170 - 180
-
-
170 - 180
160 - 170
170 - 180
Calor superior/
%
inferior
Tempera-
tura en °C
170 - 180
-
-
80
-
-
200 - 210*
-
-
200 - 210*
-
-
160 - 170*
-
-
140 - 150*
-
-
-
-
Calor superior/
%
inferior
Tempera-
tura en °C
2
240*
2
240*
3
200*
2
220*
Tabla de contenido
