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Vulcan 924RX Manual De Operación E Instalación

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MANUAL DE OPERACIÓN E INSTALACIÓN
DE PLANCHAS A GAS DE USO INTENSIVO
948RX
MSA48
AGM48
Para obtener mayor información sobre Vulcan o para localizar las partes y proveedores de servicio
autorizados en su área, visite el sitio web: www.vulcanequipment.com.
©ITW Food Equipment Group, LLC
3600 North Point Blvd.
Baltimore, MD 21222
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO FUTURO
FORMA F-38315 Rev. (07-16)
MODELOS
924RX
936RX
948RX
960RX
972RX
MSA24
ASA24
MSA36
ASA36
MSA48
ASA48
MSA60
ASA60
MSA72
ASA72
AGM24
AGM36
AGM48
AGM60
AGM72
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Resumen de contenidos para Vulcan 924RX

  • Página 1 AGM48 AGM60 AGM72 AGM48 Para obtener mayor información sobre Vulcan o para localizar las partes y proveedores de servicio autorizados en su área, visite el sitio web: www.vulcanequipment.com. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO FUTURO ©ITW Food Equipment Group, LLC 3600 North Point Blvd.

  • Página 2: Importante

    INFORMACIÓN IMPORTANTE PARA SU SEGURIDAD ESTE MANUAL HA SIDO PREPARADO PARA EL PERSONAL CALIFICADO PARA REALIZAR LA INSTALACIÓN DE LOS EQUIPOS A GAS, EL ARRANQUE Y LOS AJUSTES INICIALES EN CAMPO DE LOS EQUIPOS AQUÍ DESCRITOS. COLOQUE EN UN LUGAR VISIBLE LAS INSTRUCCIONES QUE SE DEBEN SEGUIR EN CASO DE PERCIBIR UN OLOR A GAS.

  • Página 3: Tabla De Contenido

    TABLA DE CONTENIDOS GENERAL ............................. 4 Especificaciones… ........................4 INSTALACIÓN ..........................4 Desembalaje ..........................4 Ubicación ..........................4 Códigos y estándares de instalación ..................5 Plancha montada en bases con ruedas ..................6 Conexiones del ducto ....................... 6 Bases ............................6 Conexiones de gas ........................

  • Página 4: General

    Deberá conservar todo el material de embalaje original con fines de inspección. La plancha no se puede mover, instalar o modificar. Notifique a Servicio al cliente de Vulcan al número 800-814-2028. Desempaque con cuidado la plancha asegurándose de no tirar ninguna pieza junto con el material de embalaje.

  • Página 5: Ubicación

    UBICACIÓN El área de instalación del equipo debe mantenerse limpia y sin sustancias combustibles. Al momento de instalar, nunca encierre la parte inferior de la plancha con una solera elevada ni ninguna otra estructura que pueda obstruir el flujo de aire hacia adentro o afuera de la plancha. Se debe dejar el espacio adecuado para las aberturas de aire dentro de la cámara de combustión.

  • Página 6: Plancha Montada En Bases Con Ruedas

    PLANCHAS MONTADAS EN BASES CON RUEDAS Las planchas montadas en bases con ruedas deben usar un conector flexible (no proporcionando) que cumpla con las normas para los conectores de dispositivos de gas movibles ANSI Z21.69, CSA6.16 y un dispositivo de desconexión rápida que cumpla con la norma para dispositivos de desconexión rápida para uso con gas de combustión ANSI Z21.3, CSA6.9.

  • Página 7: Prueba De La Red Del Suministro De Gas

    Después de revisar que en toda la tubería de gas no haya fugas, púrguela completamente para sacar el aire. PRUEBA DE LA RED DEL SUMINISTRO DE GAS Cuando las presiones del suministro de gas excedan ½ psig (3.45 kPa), se deben desconectar la plancha y su válvula de cierre de la red de tubería de suministro de gas.

  • Página 8: Funcionamiento

    FUNCIONAMIENTO ADVERTENCIA La plancha y sus partes están calientes. Tenga cuidado cuando opere, limpie o dé servicio a la plancha. ANTES DE UTILIZAR EL EQUIPO POR PRIMERA VEZ Quite todo el material de empaque y el plástico protector de la superficie del equipo. La plancha fue revestida antes de dejar la fábrica con aceite vegetal para inhibir la oxidación.
  • Página 9 Este modelo cuenta con un sistema de ignición eléctrico controlado por un interruptor de encendido momentáneo. Este interruptor únicamente enciende y apaga el sistema de ignición eléctrico y sólo proveerá de suministro eléctrico a los ignitores cuando se mantiene presionado en la posición de encendido (on).

  • Página 10: Controles Para Los Modelos Msa Y Asa

    CONTROLES PARA LOS MODELOS MSA Y ASA tornillo de ajuste del piloto mirillas del piloto y del quemador perilla del termostato Fig. 7 botón pulsador de la válvula de seguridad del piloto Este modelo cuenta con pilotos permanentes que se deben encender de forma manual con una fuente externa (como un encendedor, cerillo, etc.).

  • Página 11: Controles Para Los Modelos Agm

    CONTROLES PARA LOS MODELOS AGM mirillas del piloto y quemador perilla de control del quemador Fig. 8 tornillo de ajuste del piloto El modelo está equipado con pilotos permanentes. El gas se dirigirá hacia los pilotos tan pronto como el suministro principal de gas del equipo se abra. Los pilotos son encendidos con una fuente de ignición externa (como encendedor, cerillos, etc.).

  • Página 12: Procedimiento Para Encender El Piloto En Los Modelos 900Rx

    PROCEDIMIENTO PARA ENCENDER EL PILOTO EN LOS MODELOS 900RX 1. Gire la válvula de cierre de la plancha a la posición de apagado (off) (véase Fig. 6 en la página 9). Espere 5 minutos para permitir que cualquier gas almacenado en el compartimiento del quemador se escape.

  • Página 13: Procedimiento Para Encender El Piloto En Los Modelos Msa Y Asa

    PROCEDIMIENTO PARA ENCENDER EL PILOTO EN LOS MODELOS MSA Y ASA 1. Gire la válvula de cierre principal de gas a la posición de apagado (Off). Espere 5 minutos para permitir que cualquier gas almacenado en el compartimiento del quemador se escape. 2.

  • Página 14: Procedimiento Para Encender El Piloto En Los Modelos Agm

    PROCEDIMIENTO PARA ENCENDER EL PILOTO EN LOS MODELOS AGM 1. Gire la válvula de cierre de gas principal y las perillas de control del quemador a la posición de apagado (Off). Espere 5 minutos para permitir que cualquier gas almacenado en el compartimiento del quemador se escape.

  • Página 15: Uso De La Plancha

    USO DE LA PLANCHA Para precalentar, encienda los quemadores alrededor de 20 a 25 minutos antes de cocinar. Un método uniforme y sistemática para cargar la plancha producirá resultados más consistentes del producto. La placa de la plancha es de acero, pero la superficie es relativamente suave y se puede marcar o abollar si no se utilizan con cuidado las espátulas o raspadores, tenga cuidado de no abollar, rallar o maltratar la superficie de la placa.

  • Página 16: Limpieza De La Plancha

    LIMPIEZA DE LA PLANCHA Vacíe el cajón para grasa las veces que sean necesarias durante el día y limpie con regularidad al menos una vez al día. Limpie la plancha con regularidad, una plancha limpia siempre lucirá mejor, durará más y tendrá mejor rendimiento.
  • Página 17 LIMPIEZA DE LA SUPERFICIE DE COCCIÓN DE LA PLACHA DE CROMO DESPUÉS DE CADA USO Limpie la superficie de cocción de la plancha de forma regular con un cepillo y un raspador para plancha durante el turno de trabajo. Nunca utilice estropajos abrasivos ni piedras pómez para limpiar la superficie de la placa cromada.

  • Página 18: Ajustes

    AJUSTES CALIBRACIÓN DE LOS MODELOS 900RX y MSA 1. Cada termostato controla un área de 12” (30.4 cm) de la plancha. Con ayuda de un sensor de temperatura para superficies, observe las temperaturas en los puntos centrales de las zonas de cocción. Esos puntos están localizados a partir de 6”...

  • Página 19: Nivelación

    NIVELACIÓN La plancha se debe nivelar (de izquierda a derecha y de adelante hacia atrás) durante su funcionamiento para asegurar que su rendimiento sea el adecuado. De no nivelar correctamente el equipo, puede haber una distribución irregular de la temperatura, áreas frías y posible daño de los componentes eléctricos.

  • Página 20: Apagado De La Plancha Con Sistema De Ignición Eléctrico Modelo 900Rx

    APAGADO DE LA PLANCHA PARA MODELOS MSA Y ASA 1. Gire los termostatos a la posición de apagado (Off) para apagar los quemadores. 2. Los pilotos permanecerán encendidos y monitoreados por la válvula de seguridad tanto como el suministro de gas esté encendido. APAGADO DE LA PLANCHA CON SISTEMA DE PILOTO PERMANTENTE PARA MODELOS AGM 1.

  • Página 21: Mantenimiento

    MANTENIMIENTO ADVERTENCIA La plancha y sus partes están calientes. Tenga cuidado cuando opere, limpie o dé servicio a la plancha. LUBRICACIÓN Todas las válvulas se deben revisar y lubricar periódicamente. Consulte los detalles con su agencia de servicio. VENTILACIÓN Todos los días, cuando se haya enfriado la plancha, revise el ducto y límpielo de cualquier obstrucción que pudiera encontrar.

  • Página 22: Solución De Problemas

    SOLUCIÓN DE PROBLEMAS PROBLEMA CAUSAS POSIBLE 1. Hay problemas con los termostatos o la válvula del quemador (solicite servicio técnico). No se genera calor cuando el 2. El quemador del piloto no enciende. termostato o la válvula del 3. La válvula de cierre de la plancha no está en la posición de quemador están encendidos encendido.

  • Página 23: Instalación De Accesorios

    INSTALACIÓN DE ACCESORIOS ADVERTENCIA La plancha y sus partes están calientes. Tenga cuidado cuando opere, limpie o dé servicio a la plancha. VISTA LATERAL...

  • Página 24: Vista Frontal

    VISTA LATERAL VISTA FRONTAL...
  • Página 25 NOTAS...

Este manual también es adecuado para:

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