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GEMÜSETROCKNUNGS-GUIDE
Trocknen Sie Gemüse bei 50-55 ℃
Die Trocknungszeit kann sehr variabel sein und hängt von der Art und Menge des Essens,
der Dicke und Gleichmäßigkeit der Stücke, Feuchtigkeit, Lufttemperatur, persönlichen
Präferenzen und sogar dem Alter des Pflanzens bis zum Erntezeitpunkt ab.
Gemüse
Vorbereitung
Spargel
In 1˝ Stücke schneiden
Bohnen,
Enfernen Sie die Endstücke
grüne/Wac
und Fasern. In 1˝ Stücke
hs
schneiden.
Rüben
Weich kochen. Abkühlen
lassen und schälen. In ⅛˝
dicke Schnürsenkel-
Streifen schneiden
Brokkoli
In Servierstücke schneiden. Wasser 2 Minuten
Möhren
Schälen und die Endstücke
abschneiden. In ⅛˝ bis ¼˝
Scheiben schneiden.
Blumenkohl In Servierstücke schneiden. Wasser 3-4 Minuten
Sellerie
Endstücke trimmen. In ¼˝
Scheiben schneiden.
Korn
Enthülsen und Maisseide
entfernen. Blanchieren und
den Mais vom Kolben
schneiden.
Pilze
Abspühlen und in ⅜˝ dicke
Scheiben schneiden.
Zwiebeln
Die Außenhaut entfernen.
Die Kopf- und Wurzel-
Endstücke abschneiden. In
¼˝ Scheiben schneiden.
Erbsen
Schälen.
Vorbehandlung:
Wasser-Blanchieren
oder Dampf-
Blanchieren
Wasser 3½-4½
Minuten Dampf 4-5
Minuten
Wasser 2 Minuten
Dampf 2-2½ Minuten
Keine – schon
gekocht.
Dampf 3-3½ Minuten
Wasser 3 Minuten
Dampf 3-3½ Minuten
Dampf 4-5 Minuten
Wasser 2 Minuten
Dampf 2 Minuten
Wasser 1½ Minuten
Dampf 2-2½ Minuten
Keine
Keine
Wasser 2 Minuten
Dampf 3 Minuten
Durchschnittliche
Trocknungszeit
6-8 Stunden
6-11 Stunden
4-7 Stunden
4-7 Stunden
4-10 Stunden
5-8 Stunden
2-4 Stunden
6-10 Stunden
2-6 Stunden
3-7 Stunden
5-9 Stunden
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