Tabla de contenido
cantidad de metal removida del borde. Si lo pasa lentamente, el afilador removerá
más metal que si lo pasa rápidamente. Cuando pase el cuchillo por las ranuras,
hágalo a una velocidad aproximada de dos pulgadas de cuchillo por segundo. Por
ejemplo, si va a afilar un cuchillo con hoja de 6 pulgadas, cada pasada debería
tomarle aproximadamente tres segundos.
Step 5. Pase a la otra ranura y repita el proceso para afilar el otro lado del borde.
Step 6. Siga alternando las ranuras a la velocidad recomendada, bien sea por las
ranuras ásperas o finas, hasta que el cuchillo quede bien afilado. Para obtener los
mejores resultados y reducir el desgaste excesivo de la rueda, realice la misma
cantidad de pasadas para cada lado del cuchillo.
Step 7. Tire del cuchillo a través de la ranura de acabado manual 3 o 4 veces.
(Consulte las instrucciones de acabado/refinado manual más abajo)
Si, además de afilado es necesario repetir el proceso hasta agudo, pero
asegúrese de limpiar su cuchillo antes de continuar. Si no se apague la máquina.
Acabado/refinado manual: para cuchillos de borde recto o serrado
El afilador eléctrico de cuchillos KitchenIQ incluye una ranura manual para refinar
bordes que ofrece mayor flexibilidad al sistema mecánico. Este elemento de
afilado puede ser utilizado independientemente de las ruedas mecánicas para
renovar el filo de los cuchillos. También puede ser utilizado conjuntamente con el
afilador mecánico para acelerar y refinar los resultados. Por ejemplo, es posible
que un cuchillo sólo necesite pasar varias veces por la ranura de acabado manual
para retocar el filo que ya tiene.
KitchenIQ recomienda usar la ranura manual para retocar cuchillos que ya están
afilados, para refinar el borde del cuchillo después del afilado con las ruedas
de diamante o para afilar bordes serrados. La ranura manual de refinado tiene
dos piedras de cerámica especiales en forma de triángulo que fueron diseñadas
para refinar levemente ambos lados de los bordes rectos o para afilar los bordes
serrados sin dañar los dientes del cuchillo. La piedra de cerámica sigue la forma
de los dientes del cuchillo a medida que lo pasa por la ranura. Las hendiduras
características de un borde serrado sólo se afilan en un lado del cuchillo. Es
por eso que no se recomienda afilar los cuchillos serrados en ambos lados con
las ruedas mecánicas. Esto alteraría considerablemente la geometría original del
borde.
Cuando utilice la ranura manual para retocar cuchillos ya afilados o que acaben
de ser afilados con las ruedas de diamante, las piedras cruzadas de cerámica
se alinearán al borde y refinarán ligeramente ambos lados del cuchillo con cada
pasada. Le recomendamos que siempre utilice la ranura manual para terminar el
proceso de afilado después de pasar el cuchillo de borde recto por las ruedas de
afilado de diamante.
Step 1. Sostenga el cuchillo con el filo hacia abajo y centre la base del borde en
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