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L A PA S TA A R O M ÁT I C A
Las masas aromáticas ofrecen la posibilidad de dar rienda suelta a la imaginación y al
deseo de experimentar.
Los resultados son realmente satisfactorios tanto para la vista como para el paladar, y
verás qué satisfacción te darán tus comensales.
Para hacer las deliciosas masas aromatizadas puedes proceder de 2 formas:
1.
Usando, por ejemplo, jugo de remolacha, jugo de zanahoria o cualquier otro
alimento que quieras usar para darle sabor a la masa en lugar de agua.
En este caso la cantidad de jugo será la misma que la del agua, en ocasiones puede
haber pequeñas variaciones.
También puedes utilizar puré de verduras, teniendo cuidado de obtener una mezcla
muy líquida y lista para añadir unos ml de agua si es necesario.
2.
Utilizando aromatizantes en polvo, en este caso, dependiendo de la cantidad de
aroma que vayas a añadir, es posible que debas añadir unos ml más de líquido.
Los aromas en polvo se pueden comprar o preparar secando las verduras o
alimentos que se quieran utilizar y proceder a pulverizarlos con una potente
batidora apta para hacer harina.
ALGUNOS EJEMPLOS DE LA MASA AROMÁTICA MÁS POPULAR:
Pasta con salsa de tomate
Harina: 300 g de harina común
Líquido: 105 g: agua + 1 huevo + 1
cucharada de puré de tomate
Pasta de remolacha
Harina: 300 g de harina común
Líquido 105 g: jugo de remolacha + 1
huevo
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