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Resumen de contenidos para ELRO 2300 Serie
- Página 1 Instrucciones de operación ELRO serie 2300 Sartén tipo JGN, JR Lea el manual de instrucciones antes de usar el equipo Marmita tipo JK Sartén móvil tipo M-JNG, M-JR, M-JR Fecha 21.09.2012 Actualizado 30.05.2011 Autor Responsable Dok-Nr. X101532E Revisión Número de...
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Página 2: Tabla De Contenido
Opciones para los modos de operación .................... 10 4.5.4 Opciones ............................10 Cocción (aprox. 100°C) ........................11 Modos de preparación básica en el recetario QCS Elro ..............11 De chef a chef ........................... 12 4.8.1 Cocción lenta toda la noche ........................ 12 4.8.2... - Página 3 Mantenimiento ....................18 Información y servicio..............18 Contraste ............................18 Idioma ............................18 Tecla tipo Software, versión SW y número de serie HW ..............18 Información del equipo ........................19 Código del usuario ..........................19 Programas de cocción ......................... 19 Recetario ............................20 7.6.1 Cómo crear un programa de cocción ...................
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Página 4: Elro Serie 2300
Elro serie 2300 Felicitaciones por comprar el equipo serie 2300 de ELRO. Estamos seguros de que este equipo satisfará todas sus necesidades de operación diaria en la cocina. Por favor, lea este manual de instrucciones. Las opciones están marcadas con un * en el manual. -
Página 5: Instrucciones De Seguridad
General Sólo el especialista concesionario y el personal autorizado de ELRO pueden realizar la configuración, la conexión y la operación por primera vez del equipo. Las instrucciones de instalación y de operación inicial deben leerse con anticipación. -
Página 6: Partes Del Equipo
Partes de equipo Inclinación*. Sartén móvil* 1. Tapa 9. Número gravado del equipo (5 dígitos) 2. Cámara de cocción 10. Control para el dispositivo de inclinación 3. Consola 11. Grifo mezclador* y sistema de dosificación de agua 4. Base (WDS)* 5. -
Página 7: Selección De Cocción Rápida Qcs Elro
Selección de cocción rápida QCS Elro Este programa garantiza la operación y la productividad más rápida. Use el equipo con la ayuda de las 9 teclas en el control 90 de la pantalla y prepare los alimentos con los modos de operación y los programas de cocción. -
Página 8: Menú Principal
4.3 Menú principal El menú principal aparece al encender el equipo; a partir de ahí, el último modo de operación o programa de cocción realizado estará disponible. Presionar (A) lo lleva al menú principal. Tecla de selección de menú y tecla de función (1) Operación manual (2) Modos de operación (3) Recetario QCS... -
Página 9: Modos De Operación
4.5 Modos de operación Tecla de selección de menú y tecla función (1) Cocción (2) --- (3)--- (4)--- (5)--- (A) Esc menú principal (B) Dispositivo de levantamiento y descenso* (C) Sistema de dosificación de agua WDS* (D) ---- 4.51 Rango de operación y de configuración Configuraciones Rango de operación y de configuración Iniciado Modo de operación... -
Página 10: Opciones Para Los Modos De Operación
4.5.3 Opciones para los modos de operación Modos de operación Activo Inactivo Opción ● ● Alarma Cuando suene la alarma, apáguela presionando cualquier tecla. La alarma suena y la pantalla de estatus de proceso parpadea cuando: Se completa la fase de precalentamiento; puede iniciar el proceso El proceso o el lote este completado;... -
Página 11: Cocción (Aprox. 100°C)
Modos de preparación básica en el recetario QCS ELRO El recetario ELRO se caracteriza por tener fácil acceso a los modos de preparación básicos con valores de procesos aprobados y predefinidos que garantizan resultados de cocción óptimos. Los programas fijos están marcados con un * antes de los nombres de los programas de cocción. -
Página 12: De Chef A Chef
4.8 De chef a chef Por favor visite nuestra página de internet www.ELRO.ch. Debajo del encabezado De chef a chef, encontrará información y consejos prácticos. 4.8.1 Cocción lenta toda la noche Muchos productos son adecuados para la cocción lenta toda la noche. Esta cocción aumenta la producción, disminuye los costos de energía, mejora la calidad de los productos, reduce la pérdida de peso de los productos... -
Página 13: Válvula De Drenado Elro
4.9 Válvula de drenado Elro La válvula drena la cámara de cocción y evita el proceso de llenado cuando el equipo no se ha instalado de forma correcta y hay aberturas accidentales a causa de movimientos bruscos o golpes. La válvula de drenado* es una opción para los equipos que se inclinan. -
Página 14: Dispositivo De Levantamiento Y Descenso
4.10 Dispositivo de levantamiento y descenso* 1 Abrazaderas de gancho 2 Canastillas GN 3 Columna de levantamiento 4 Marco de soportes 5 Riel Las columnas de levantamiento con las abrazaderas de gancho están en el tope inferior. Las abrazaderas bajan y suben a la parte posterior. Introduzca el marco de soportes en la base y gire (A) las abrazaderas sobre la base. -
Página 15: Inclinación
4.14 Interrupción eléctrica Todos los equipos ELRO serie 2300 pueden desviar rápidamente las interrupciones de electricidad hasta 30 segundos, por lo que no se afectan los procesos de cocción en progreso. -
Página 16: Sartén Móvil
4.16 Sartén móvil* 1 Parte posterior del equipo 2 Tapa de protección 3 Abrazadera del cable 4 Ruedas de dirección y con freno 5 Suministro principal 4.16.1 Operación inicial Opere el equipo sólo en un piso nivelado. Cuando lo instale en un piso en declive, el equipo debe estar nivelado con un soporte y colocado de forma correcta. -
Página 17: Limpieza
éste, el personal de servicio debe cambiarlo. Después de la limpieza, lubrique el sello ya seco con glicerina. Sello de la tapa Limpieza a alta precisión HPC Elro Es posible limpiar el equipo con la manguera de alta presión bajo las siguientes condiciones: Apáguelo con el botón (A) y vacíe la cámara de cocción. -
Página 18: Mantenimiento
En otros casos, la garantía y la exigencia de dejar el equipo como estaba antes de las reparaciones del personal no autorizado serán inválidas. Esto también aplica para las adaptaciones o extensiones que no fueron autorizadas por ELRO. Se recomienda que el personal de servicio de ELRO revise el equipo cada 4 años. -
Página 19: Información Del Equipo
7.4 Información del equipo Dirección IP del equipo Consumo de energía Dirección de la Fecha, hora y tipo de oficina de servicio equipo Consumo de agua fría Temperatura del equipo Consumo de agua Información de software Temperatura interna y hardware caliente Tecla tipo software Código del usuario... -
Página 20: Recetario
7.6.1 Recetario Página 1 Página 2 Página 3 Página 4 Presione (B)(C) para dar un vistazo al recetario. Al presionar el botón (1) a (5), puede elegir el programa correspondiente. Para cerrar el recetario, apriete el botón (A). 7.6.2 Cómo crear un programa de cocción Al estar en el menú... -
Página 21: Guardar Un Programa De Cocción
7.6.4 Guardar un programa de cocción Cuando cambia un programa de cocción fijo, puede guardarlo con un nuevo nombre o eliminarlo. Con el botón (A) elimina un programa de cocción. Con el botón (B) guarda un programa de cocción. Ingrese el código de usuario con (2) a (4). -
Página 22: Programas Y Configuraciones De Cocción
Programas y configuraciones de cocción Tecla de selección de menú y tecla de función Las siguientes funciones están disponibles bajo este código de usuario: (1) Recetario (2) Configuraciones de huso horario, hora y fecha. (3) Calibración WDS* (4) Configurar unidad de temperatura (5) Configurar unidad de volumen (A) Esc menú... -
Página 23: Tiempo De Reposo
7.7.7 Identificación, diagnóstico y reparación de errores Cuando aparezca un error, anótelo, ya que esta información es importante para la oficina de servicio de ELRO. Si el equipo no llega a la temperatura máxima, esto puede indicar una falla en la configuración del punto de ebullición en el lugar donde se encuentra el equipo.