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CUCINA ACQUA
PER USO PROFESSIONALE
WASSER HERD
FÜR GROSSKÜCHEN
CUISINIERE L'EAU USAGE
PROFESSIONNEL
WATER RANGE FOR
PROFESSIONAL USE
COCINA A AGUA PARA USO
PROFESIONAL
IT
DE
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FR
GB
ES
PCA-74GP
CFA4-78GP
Categorie Kategorien Catégories Categories Categorías
II2H3B/P
II2E+3+
II2ELL3B/P
II2H3B/P
I2E
I3B/P
CH
per l'installazione e l'uso
CH
und Bedienungsanleitung
BE
Pour l'installation et l'emploi
IE
for installation and use
Guia para la intalación e
instrucciones de uso
Mod.
PCA-78GP
CFA6-712GPV
II2H3+
II2H3B/P
II2L3B/P
I3+
II2E3B/P
Istruzioni
Aufstellungs
Instructions
Instructions
PCA-712GP
563024601.doc
LIBR.ISTR.PCA CFA70G
II2E3P
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Resumen de contenidos para Lotus PCA-74GP
- Página 1 WATER RANGE FOR Instructions for installation and use PROFESSIONAL USE Guia para la intalación e COCINA A AGUA PARA USO instrucciones de uso PROFESIONAL Mod. PCA-74GP PCA-78GP PCA-712GP CFA4-78GP CFA6-712GPV 563024601.doc LIBR.ISTR.PCA CFA70G Categorie Kategorien Catégories Categories Categorías II2H3B/P II2E+3+...
- Página 2 FIG. A PCA…, CFA… 562031601 M00_00 Targhetta caratteristiche Attacco gas R GM Allacciamento acqua R 3/4GM Scarico acqua Ø 25 mm Typenschild Gasanschluß R GM Wasseranscluß R 3/4GM Wasserabflussrohr Ø 25 mm Plaque des caractéristiques Raccord gaz R GM Raccord eau R 3/4GM Evacuation d'eau Ø...
- Página 3 FIG. B By-pass fuochi aperti Bypass flamme By-pass feux Cooking rings by-pass By-pass fuegos By-pass forno Backofen Bypass By-pass four Oven by-pass By-pass horno FIG.C (FUOCHI, FLAMME, FEUX, COOKING RINGS, FUEGOS) Iniettore fuochi Einspritzventil flamme Injecteur feux Injector cooking rings Inyector fuegos Regolazione aria Luftregelung...
- Página 4 FIG. D (FUOCHI, FLAMME, FEUX, COOKING RINGS, FUEGOS) Schraube für Bügel der Vis bride veilleuse Pilot bracket screw Tornillo de la brida del Vite staffa pilota Leitflamme piloto Staffa pilota Bügel Leitflamme Bride veilleuse Pilot bracket Brida del piloto Casquillo de aire del Boccola aria pilota Einstellbuchse Leitflamme Douille air veilleuse...
- Página 5 FIG. E (FORNO, FOUR, BACKOFEN, OVEN, HORNO) Einspritzventil backofen Injecteur four Oven Injector Inyector horno Iniettore forno Regolazione aria forno Luftregelung Backofen Réglage d'air four Oven air regulation Regulación aire horno FIG.F (FORNO, FOUR, BACKOFEN, OVEN, HORNO) Iniettore pilota Einspritzv. ZündBrenner Injecteur veilleuse Pilot Injector Inyector piloto...
- Página 6 FIG. H 562032400 M00_00...
- Página 7 ESEMPIO DI FISSAGGIO PER APPARECCHI BEISPIEL DER FESTSETZUNG FUER GERAETE EXEMPLE DE MONTAGE POUR EQUIPEMENTS EXAMPLE OF FIXING FOR EQUIPMENT EJEMPLO FIJACIÓN DE APARATO 562026000 M00_00...
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Página 9: Tabla De Contenido
INDICE DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ ........................10 TABELLA DATI TECNICI ............................10 INSTALLAZIONE ................................. 10 COLLEGAMENTO IDRAULICO - ENTRATA ACQUA ..................10 COLLEGAMENTO IDRAULICO - SCARICO ACQUA ..................10 VERIFICA DELLA CORRETTA VENTILAZIONE ....................10 TUBO PER IL COLLEGAMENTO DEL GAS ......................11 CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA ...................... -
Página 10: Dichiarazione Di Conformita
ALL. GAS ACQUA MODELLO NOMINALE P min = 150 Kpa Forno ISO 7-1 (Regolabile) TOT. kW P max = 500 Kpa lt/min. GN2/1 PCA-74GP R 1/2” R 3/4” 40x70x90h R 3/4” R 3/4” PCA-78GP 80x70x90h PCA-712GP 120x70x90h R 3/4” R 3/4”... -
Página 11: Tubo Per Il Collegamento Del Gas
• norma di sicurezza contro l’incendio e il panico in edifici adibiti al pubblico: Indicazioni generali Per tutti gli apparecchi: L'allacciamento, la posa in opera dell'impianto e degli apparecchi, la ventilazione e lo scarico fumi devono essere effettuati secondo le istruzioni del costruttore, da personale professionalmente specializzato, conformemente alle norme UNI CIG 8723. -
Página 12: Tabella Dati Tecnici "Bruciatori
TABELLA DATI TECNICI “BRUCIATORI” 12.68 kWh/KG 12.87 kWh/KG 9.45 kWh/m BUTANO PROPANO METANO H Bruciatore max 5,5 kW-min 1,55 kW 30 mbar 37 mbar 20 mbar Iniettore bruciatore 1/100 mm Regolazione minimo 1/100 mm regolabile Iniettore pilota 1/100 mm Consumi kg/h 0,443 kg/h 0,427 st./h 0,582... -
Página 13: Controllo Del Funzionamento
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO • L’apparecchio contiene le istruzioni necessarie per l'uso. • Controllare gli apparecchi per le perdite del gas. • Esaminare l'accensione e controllare che la fiamma dei bruciatori sia regolare. • Si raccomanda all'esercente di usare l'apparecchio seguendo le istruzioni. MANUTENZIONE Con il prolungarsi dell’uso dell’apparecchio é... -
Página 14: Accensione E Regolazione Del Bruciatore Forno A Gas
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL BRUCIATORE FORNO A GAS Per l'accensione, girare la manopola verso sinistra dalla posizione "0" alla posizione (vedi figura); tenere la manopola premuta ed azionare il pulsante con il simbolo finché il gas si accende. Attraverso il foro d'ispezione sulla suola del forno è possibile il controllo della fiamma; dopo alcuni secondi rilasciare la manopola. -
Página 15: Come Comportarsi In Caso Di Guasto
Prima di iniziare la pulizia togliere la tensione dall'apparecchio. Le parti in acciaio sono da lavare con acqua calda e detersivo neutro, sono poi da asciugare abbondantemente in modo da eliminare ogni traccia di detersivo poi asciugare con un panno asciutto. Non usare detergenti abrasivi e corrosivi. Le parti smaltate sono da lavare con acqua saponata. Forno: la pulizia del forno é... - Página 16 INHALTSANGABE KONFORMITÄTSERKLÄRUNG ..........................17 TABELLE TECHNISCHE DATEN ..........................17 AUFSTELLUNG ................................17 ANSCHLUSS ANS WASSERNETZ – WASSERZUFUHR ..................17 ANSCHLUSS AN DAS WASSERNETZ – WASSERABLAUF ................. 17 ÜBERPRÜFUNG DER EINWANDFREIEN BELÜFTUNG ..................17 Für Deutschland: ..............................17 Für Österreich und Schweiz: ..........................18 GASANSCHLUSSROHR ..............................
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Página 17: Konformitätserklärung
MODELL NENNLEISTUNG Anschluss NGEN cm P min = 150 Kpa (regulierbar) Backofen ISO 7-1 Pmax = 500 Kpa lt/min. GN2/1 R 1/2” PCA-74GP 40x70x90h R 3/4” 80x70x90h R 3/4” R 3/4” PCA-78GP R 3/4” PCA-712GP 120x70x90h R 3/4” R 3/4”... -
Página 18: Für Österreich Und Schweiz
• TRF “Technische Regeln für Flüssiggas “ • DVGW-Arbeitsblatt G634 “Installation von Großküchen-Gebrauchs-einrichtungen" • Einschlägige Unfallverhütungsvorschriften • Geltende VDE-Vorschriften • Einschlägige Rechtsverordnungen wie Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen. • Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens (GVU) Für Österreich und Schweiz: • Die Geräte müssen in geeigneter Weise unter Beachtung der einschlägigen Sicherheitsbestimmungen aufgestellt werden. -
Página 19: Tabelle Technische "Brenner - Daten
Bei einer Umrüstung auf andere Gasarten die Luft mithilfe der Einstellbuchse so regulieren, bis die Leitflamme ohne Flackern brennt und eine intensive blaue Farbe annimmt. TABELLE TECHNISCHE “BRENNER - DATEN” 12.8 kwh/KG 9.45 kwh/m 8,12 kwh/m G30/G31 FLUSSIGGASS ERDGAS H ERDGAS L 50 mbar 20 mbar... -
Página 20: Betriebskontrolle
• Mit einem passenden Schlüssel die Zündbrennerdüse austauschen. Nach der Einstellung ist die Zündung sowohl bei größter als auch kleinster Flamme zu kontrollieren. Außerdem ist sicherzustellen, dass der schnelle Wechsel von der größten zur kleinsten Flamme keine Probleme bereitet und die Flamme bei raschen Öffnen oder Schließen der Backofentür nicht erlischt. -
Página 21: Anweisungen Zur Ableitung Der Abgase
ANWEISUNGEN ZUR ABLEITUNG DER ABGASE Geräte des Typs "A" (siehe Typenschild) Die Verbrennungsabgase der Geräte des Typs "A" müssen in dafür bestimmte Abzugshauben oder ähnliche Vorrichtungen, die mit einem leistungsfähigen Kamin oder mit einer Abzugsöffnung direkt ins Freie verbunden sind, abgeleitet werde. - Página 22 TABLE DES MATIÈRES DÉCLARATION DE CONFORMITÉ ......................... 23 TABLEAU DES DONNÉES TECHNIQUES ......................23 INSTALLATION ................................23 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE - ARRIVÉE D'EAU ..................23 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE - ÉVACUATION D'EAU ................23 CONTRÔLE DE LA VENTILATION ......................... 23 Pour la France: ............................... 23 Pour la Belgique et le Luxembourg: ........................
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Página 23: Déclaration De Conformité
NOM. P min = 150 Kpa Four a TOTALE kW ISO 7-1 Pmax = 500 Kpa lt/min. GN2/1 40x70x90h R 1/2” R 3/4” PCA-74GP R 3/4” R 3/4” PCA-78GP 80x70x90h R 3/4” R 3/4” PCA-712GP 120x70x90h 80x70x90h 35,3 R 3/4”... -
Página 24: Pour La Belgique Et Le Luxembourg
• les normes de sécurité contre l’incendie et la panique dans les établissements publics: a) Indications générales Pour tous les appareils: Articles GZ Installations aux gaz combustibles et hydrocarbures liquéfiés puis, selon l’utilisation Articles CH Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement de l’air, production de vapeur et d’eau chaude dans les installations sanitaires Articles GC Installations d’appareils de cuisson destinés à... -
Página 25: Tableau Des Données Techniques "Brûleurs
approximatives pour le paramètre "h" (air primaire). Le débit d'air primaire doit être réglé de façon à prévenir les extinctions de flamme alors que le brûleur est froid et les retours de flamme alors qu'il est chaud. Le réglage de l'air des veilleuse est effectué lors du contrôle technique final pour le gaz prévu pour l'alimentation de l'appareil. -
Página 26: Contrôle Du Fonctionnement
après avoir fait fonctionner au maximum le brûleur du four pendant 20 minutes environ (commande sur la position 300); • Une fois l'opération effectuée, remettre en place la protection du gicleur brûleur; • A l'aide d'une clé appropriée remplacer le gicleur de la veilleuse; Une fois le réglage effectué... -
Página 27: Instructions Pour L'évacuation Des Produits De Combustion
Note: les cuisinières équipées de four à gaz sont dotées d'un timer à signal sonore programmable pour une durée maximum de 120 minutes. Tourner la commande vers la droite et la positionner sur la durée voulue comprise entre 0 et 120 minutes (voir figure); une fois cette durée écoulée est émis un signal sonore. -
Página 28: Instructions En Cas De Non-Utilisation Prolongée
INSTRUCTIONS EN CAS DE NON-UTILISATION PROLONGÉE Fermer le robinet de gaz couper la tension et nettoyer l'appareil comme indiqué ci-dessus... - Página 29 INDEX DECLARATION OF COMPLIANCE ......................... 30 TECHNICAL DATA TABLE ............................30 INSTALLATION ................................30 PLUMBING – WATER INLET ............................ 30 PLUMBING – WATER DRAINAGE ........................... 30 CHECKING FOR CORRECT VENTILATION ......................30 Installation rules ..............................30 PIPE FOR GAS CONNECTION ..........................31 CHECKING HEAT OUTPUT ............................
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Página 30: Declaration Of Compliance
DECLARATION OF COMPLIANCE The manufacturer declares that the appliances are compliant with the prescriptions of the EEC norm 2009/142 for the gas part. The installation must be done observing the norms in force particularly concerning room ventilation and discharging gas emissions. N.B.: The manufacturer declines any responsibility for direct or indirect damage caused by improper or incorrect installation, alterations, maintenance or use of the appliance, as in all the other cases considered in the items of our sales conditions. -
Página 31: Pipe For Gas Connection
a) General indications (Rules valid for GB only) - For all appliances: Gas safety Regulations, 1984; Health and safety at Work Act, 1974 Codes of Practice, BS 8173, 1982, The Building Regulations 1985; The Building Standards Regulations, 1981, the IEE Regulations and the by-laws of the local Water Undertaking. -
Página 32: Burners" Technical Data Table
“BURNERS” TECHNICAL DATA TABLE 12.68 kWh/KG 12.87 kWh/KG 9.45 kWh/m BUTANE PROPANE NATURAL GAS H Burner max 5,5 kW -min 1,55 kW 30 mbar 37 mbar 20 mbar Burner injector 1/100 mm Min. output adjustment 1/100 mm adjustable Pilot Injector 1/100 mm Consumption kg/h 0,443 kg/h 0,427... -
Página 33: Checking Functioning
CHECKING FUNCTIONING • The appliance contains the instructions necessary for use. • Check the appliances for gas leaks. • Check the lighting and flame of the main burner. • We urge the user to follow the instructions when using the appliance. MAINTENANCE With prolonged use of the appliance, it is essential to carry out regular maintenance for the safe functioning of the appliance;... -
Página 34: Instructions For Discharging Gas Emissions
INSTRUCTIONS FOR DISCHARGING GAS EMISSIONS Type “A” Appliances (See Data plate) Type “A” appliances must discharge the products of combustion into extractor hoods or similar devices connected to and efficient chimney, or directly outside. (Natural Discharge) Fig.1. If there is no hood, as an alternative, an air extractor connected directly to the outside is acceptable, (Forced Discharge) Fig.2, but its capacity must not be inferior to what is established in UNI-CIG norm 8723. - Página 35 ÍNDICE DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD ........................36 TABLA DATOS TÉCNICOS ............................36 INSTALACIÓN ................................36 CONEXIÓN HÍDRICA – ENTRADA DEL AGUA ....................36 CONEXIÓN HÍDRICA – DESAGÜE .......................... 36 COMPROBACIÓN DE LA CORRECTA VENTILACIÓN ..................36 Normas para la instalación ............................ 36 TUBO PARA LA CONEXIÓN DEL GAS ........................
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Página 36: Declaración De Conformidad
MODELO DIMENS. cm NOMINAL Horno (regulable) P min = 150 Kpa TOTAL kW ISO 7-1 lt/min. Pmax = 500 Kpa GN2/1 PCA-74GP 40x70x90h R 1/2” R 3/4” PCA-78GP R 3/4” R 3/4” 80x70x90h R 3/4” R 3/4” PCA-712GP 120x70x90h... -
Página 37: Tubo Para La Conexión Del Gas
- Para todos los aparatos: - Reglamento de los aparatos que utilizan combustible gaseoso para el emplazamiento y conexión a la instalación del gas; - Real Decreto 494/1988 de 20 de Mayo - Normas para la seguridad de las instalaciones eléctricas y gas. b) Indicaciones espécificas para cualquier clase de edificios para el público (hospitales, tiendas, etc...) La instalación, la trasformación y la riparación de los aparatos para grandes cocinas, así... -
Página 38: Tabla Datos Técnicos Quemadores
TABLA DATOS TÉCNICOS QUEMADORES 12.68 kWh/KG 12.87 kWh/KG 9.45 kWh/m BUTANO PROPANO METANO H Quemador max 5,5 kW-min 1,55 kW 30 mbar 37 mbar 20 mbar Inyector quemador 1/100 mm Regulación mínimo 1/100 mm ajustable Inyector piloto 1/100 mm Consumos kg/h 0,443 kg/h 0,427 st./h 0,582... -
Página 39: Control Del Funcionamiento
Aviso: Para el funcionamiento con gas líquido, atornillar hasta el fondo el tornillo de regulación. CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO • El aparato contiene las instrucciones necesarias para su uso. • Controlar las pérdidas de gas en los aparatos. • Controlar el encendido y que la llama del quemador principal sea regular. •... -
Página 40: Instrucciones Sobre La Evacuación De Los Gases De Descarga
INSTRUCCIONES SOBRE LA EVACUACIÓN DE LOS GASES DE DESCARGA Aparatos de tipo "A" (Ver chapas de características) Los aparatos de tipo "A" deben descargar los productos de la combustión en las relativas campanas, o dispositivos similares, conectados a una chimenea que sea eficaz o directamente al exterior (Evacuación natural) Fig.1 Si falta ésta, se admite el uso de un aspirador de aire conectado directamente al exterior (Evacuación forzada) Fig.2, de capacidad no inferior a cuanto establecido de la norma UNI-CIG 8723.