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4.2 Semanal o cuando sea necesario
1.
Drene el aceite.(Ver página 12)
2.
Permita que el tanque se drene totalmente; si el aceite no drena al abrir la válvula use
una varilla para limpiar todo el ducto de drenado.
3.
Utilice una espátula de madera u otro objeto apropiado (no metálico) para retirar los
sedimentos adheridos a las paredes del tanque o a los tubos conductores de calor.
4.
Llene el tanque con agua hasta debajo de la marca de nivel.
5.
Agregue ½ taza de jabón, detergente o desengrasante comercial (Siga las
instrucciones del fabricante) y caliente la solución máximo a 75 °C.
6.
Permita que la solución actúe durante 10 a 15 minutos, luego drene y enjuague dos
veces el tanque con agua limpia.
7.
Agregue ½ taza (125 ml) de vinagre en el último enjuague para neutralizar todo
remanente de alcalinidad del detergente o jabón.
8.
Seque las superficies del tanque del freidor con una toalla seca antes de volver a
llenar con aceite para cocinar.
9.
Si la freidora no se va a usar inmediatamente después de la limpieza, se sugiere que
el interior del freidor se proteja con una capa leve de aceite.
5. RECOMENDACIONES
5.1 Tiempo y temperaturas de trabajo según el producto
PRODUCTO
Pollo despresado
5 Pollos de 3 libras
Pollo entero
3 Pollos de 3 libras
Papas a la francesa
Chuleta de cerdo
Salchichas
Chorizos
5.2 Repuestos recomendados
DESCRIPCIÓN
Perilla para válvula
Termopila
Perilla para termostato
Termostato de operación
Piloto a gas
Termostato limite
Válvula de paso a gas
Chispero de encendido
Cable-bujia
Batería alkaline 1,5v
CANTIDAD
10 libras
10 Chuletas (3/4")
30 unidades
30 unidades
REFERENCIA
1751-012
TP-75-36-21448
KX 8736
6CH-14-10
LCH-360000
7000BMVR
M1-010
AA
TEMPERTURA
175°C (347°F)
175°C (347°F)
190°C (374°F)
200°C (392°F)
200°C (392°F)
200°C (392°F)
CANTIDAD
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
TIEMPO
12 MIN
12 MIN
13 MIN
6 MIN
6 MIN
6 MIN
CANTIDAD
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
2
2
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