Biochef Axis Manual De Usuario página 47

PATES ET NOUILLES
L'Axis peut faire des pâtes
simplement en remplaçant le tamis
à jus avec le tamis à hacher. La pâte
pour pâtes contourne la sortie du jus
et est poussé à travers le couvercle
du tambour et l'un des 6 embouts à
pâtes fournis.
Des pâtes fraîches sont un régal, tant
et si bien que vous pouvez trouver
difficile de manger des pâtes dans
les paquets à nouveau. Vous savez
aussi exactement ce qui se passe
dans le mélange. Il existe plusieurs
variétés d'ingrédients que vous
pouvez essayer, et mélanger avec
la betterave, la carotte ou d'autres
types de jus pour donner une
couleur vibrante.
Trucs et astuces pour la fabrication
de pates
• Ajouter un œuf et quelques
gouttes d'huile d'olive à votre
mélange pour l'empêcher de
coller.
• Avoir un plateau fariné prêt à la
sortie de l'appareil pour accueillir
les pâtes
• Si vous faites des pâtes de
semoule, réduisez la quantité de
farine utilisée ou la pâte sera trop
rigide.
Pâtes pour tous
Tout d'abord, mettez en place votre
Axis avec le tamis à hacher et l'embout
souhaité pour fettucine ou le bout
rond pour nouille. Sur votre banc de
cuisine ou dans un grand bol, versez
deux tasses de farine biologique.
Ajoutez une demi-tasse d'eau
chaude ou de jus de légumes et
1/2 cuillère à café de sel de mer
(qui agit comme un agent levain).
Gardez le mélange sec, pas trop
collant. Brisez-le en boules et placez
dans la goulotte. Alors que les pâtes
sortent de la machine, les couper
et les placez sur le plateau fariné.
Répétez l'opération jusqu'à ce que
toute la pâte soit utilisée. Faites cuire
les pâtes dans de l'eau bouillante
pendant 3-5 minutes et égouttez.
Bouillir des
nouilles de riz
Un moyen idéal pour utiliser les restes
de riz est de faire des nouilles de riz.
Mélanger le riz dans un bol avec un
peu de sel de mer et d'eau chaude.
Placez le mélange dans la machine
et coupé à la longueur désirée. Faites
cuire dans de l'eau bouillante pendant
3-5 minutes. Ajouter les légumes
souhaités et sauces asiatiques.
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