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A continuación, enjuague el depósito, el plato y la tapa más veces con agua limpia.
Para terminar, llene el depósito con agua fría e deje la función de cocción al vapor durante 30
minutos para eliminar cualquier posible residuo.
De todos modos, aconsejamos este método tras la cocción del pescado.
6. RECETAS
a. Ensalada de patatas ratte, filetes de salmonetes con aceitunas y tomates
Para: 6 personas Preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos
• 6 filetes de salmonetes de unos 150 g cada uno
• 600 g de patatas ratte
• 100 g de aceitunas negras
• 3 tomates
• 10 cl de aceite de oliva
• 1 chalote pelado
• 1 cucharilla de flor de sal
• 1 cuchara de vinagre balsámico
• 100 g de rúcula
• 2 cucharas de perejil picado
• Sal y pimienta
• Preparar según las siguientes instrucciones.
• Cocer las patatas sin pelar unos 20 minutos en la posición
, guardar.
• Preparar la salsa, mezclando los tomates cortados a cubitos, el chalote pelado, las aceitunas negras
y el perejil picado.
• Añadir el aceite de oliva y la flor de sal.
• Sazonar y cocer unos 5 minutos los filetes de los salmonetes por el lado de la carne, en la posición
en la parrilla de cocción.
• Durante este tiempo, pelar y cortar las patatas en rodajas y colocarlas en un bol.
• Añadir la rúcula y verter la salsa generosamente.
• Mezclar y colocar en un plato.
• Colocar los filetes de salmonetes encima de la ensalada.
b. Espirales de salmón con tocino e hinojo con anís
Para: 4 personas Preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos
• 500 g de salmón en papillote
• 4 rebanadas finas de tocino
• 2 bulbos de hinojos
• 1 cucharilla de anís verde
• 10 g de flor de sal
• Pimienta recién molida
• Preparar según las siguientes instrucciones.
• Lavar y cortar en cuatro partes los bulbos de los hinojos.
• Colocarlos en la parrilla de cocción.
• Sazonar con anís verde, flor de sal y pimienta recién molida.
• Precocer el hinojo unos 20 minutos, en la posición
.
• Durante este tiempo, cortar el salmón en tiras, en sentido longitudinal.
• Enrollar las tiras de salmón en espirales y envolverlas en una rebanada de tocino.
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