ButterBall MASTERBUILT MB23015018 Manual De Operación E Instrucciones De Seguridad página 24

Cómo freír un pavo en la freidora eléctrica Butterball®
PAVO ENTERO FRITO EN ABUNDANTE ACEITE
Se recomienda un pavo de 8 a 10 lb. (3.63 a 4.54 kgs.). Sin embargo, puede freír en
abundante aceite un pavo de hasta 12 lb. (5.44 kgs.). NO EXCEDA LAS 12 lbs. (5.44 kgs.).
Los pavos congelados se deben descongelar exhaustivamente a 35°- 40°F (1.6°- 4.4°C).
El pavo debe enjuagarse exhaustivamente o remojarse en un baño de agua tibia por no
más de 30 minutos para retirar cualquier posibilidad de tener cristales de hielo restantes
y debe secarse bien con toallas de papel antes de sumergirlo en aceite caliente. Esto
reducirá las salpicaduras.
DESCONGELAMIENTO DEL PAVO
Se calculan aproximadamente 24 horas por cada 4lbs. (1.8 kgs.) de pavo descongelado
en el refrigerador.
INSTRUCCIONES DE COCCIÓN
1. Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado y sin hielo ni agua.
Retire el pescuezo y la menudencia. Preste particular atención a las cavidades
internas cuando verifique la presencia de hielo o agua.
2. Llene la olla con aceite hasta la línea de llenado máximo.
3. Configure el dial de control a 375°F (191°C). El tiempo de precalentamiento puede tomar
25-35 minutos. Cierre la tapa de la freidora mientras está precalentando.
4. Mientras se esté precalentando el aceite, prepare el pavo (ver la página 22).
5. CÁLCULO DEL TIEMPO DE COCCIÓN
La fórmula para calcular el tiempo de cocción consiste en freír el pavo 3.5 a 4 minutos
por libra (0.45 kg.). Con un termómetro para carnes, verifique la pechuga de pavo para
asegurarse que haya alcanzado la temperatura apropiada de 165° a 170°F (74° a 77°C).
Si no cuenta con un termómetro para carnes, fría un pavo por 4 minutos por libra (0.45
kg.).
6. La luz indicadora de LISTO (verde) se iluminará cuando se haya alcanzado la
temperatura.
7. Coloque el pavo en el cesto, con el lado de la pechuga hacia abajo (Figura A).
8. Usando guantes o mitones de protección, tome las asas retráctiles del cesto
(Figura B) y baje MUY LENTAMENTE el cesto en el aceite caliente. Una vez que el cesto
esté en su lugar, cierre la tapa.
9. Gire el dial a la temperatura de cocción deseada. Ver Instrucciones de operación en la
página 14.
Siempre cocine durante todo el tiempo calculado.
10. Cuando el tiempo se haya terminado, apague la freidora y desenchufe del
tomacorrientes. Eleve el cesto del aceite caliente lentamente, enganchando el
sujetador de escurrimiento en el cesto en el orificio de montaje del sujetador de
escurrimiento (Figura C).
11. Deje que el pavo repose en el cesto por 10 minutos antes de retirarlo para cortarlo
y servirlo. El pavo puede permanecer en el cesto para enfriarse hasta que esté listo
para servirse.
NOTA: • Las condiciones de cocción varían. Inserte un termómetro para alimentos 2
pulgadas (5.08 cm) en la parte más profunda de la pechuga de pavo
asegúrese de alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
• El artefacto usa ligeramente 1,5 galones (6 cts.) de aceite, pero asegúrese
de tener al menos 1.5 galones (6 cts.) de aceite a la mano.
• Se recomienda usar pavos Butterball®. Sin embargo, si tiene alguna otra marca
retire el indicador de cocción y los amarres de las piernas.
PECHUGA DE PAVO FRITA EN ABUNDANTE ACEITE
Siga las instrucciones y las precauciones de seguridad anteriores, y ajuste la fórmula
a 7 minutos por libra (0.45 kg.). Comience en 375°F (191°C). Luego de bajar la pechuga
de pavo a la freidora, reduzca la temperatura a 325°F (163°C) por todo el tiempo de
cocción.
NOTA: Reducir la temperatura a 325°F (163°C) es para cocinar una pechuga de pavo
EXCLUSIVAMENTE.
No reduzca la temperatura cuando cocine un pavo entero.
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Figura A
Figura B
Figura C
SUJETADOR DE
ESCURRIMIENTO
ORIFICIO DE MONTAJE
DEL SUJETADOR DE
ESCURRIMIENTO
6 lbs.
X 7 min.
42 min.
Tiempo de cocción
total