Tabla De Contenido - Alto-Shaam 500-S Instalación Operación Mantenimiento

Entrega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Desembalaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Procedimientos de seguridad y precauciones . . . . . . . . . . . . 2
Instalación
Requisitos de instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Requisitos de espacio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Planos de dimensiones, pesos y capacidades . . . . . . . . 4-6
Opciones y accesorios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Piezas deslizantes de bandeja
universales/rejillas laterales y parrillas . . . . . . . . . . . . . . . 8
Nivelación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Requisitos de sujeción - equipo móvil . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Instalación de la bandeja recolectora . . . . . . . . . . . . . . . 10
Especificaciones eléctricas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12
Información de seguridad para el usuario . . . . . . . . . . . . 13
Antes del uso inicial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Características de calentamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Instrucciones de operación
Operación de control simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Identificación de control de lujo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Configuración del control de lujo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Operación del control de lujo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Recuperación de calor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Instrucciones para el reposo de masas . . . . . . . . . . . . . 16
Programación del temporizador de control de lujo . . . . . 17
Pautas generales de mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Cuidado y limpieza
Limpieza y mantenimiento preventivo . . . . . . . . . . . . . . . 19
Protección de superficies de acero inoxidable . . . . . . . . 19
Agentes de limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Materiales de limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Limpie diariamente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Desinfección
Desinfección/inocuidad de los alimentos . . . . . . . . . . . . 21
Temperaturas internas de productos alimentarios . . . . . 21
servicio
Precisión del termostato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Solución de problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Piezas y vistas del servicio exterior -
compartimiento único
compartimiento doble
Piezas y vistas del servicio exterior -
compartimiento único
compartimiento doble
Kits de cables de calentamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Diagramas de cableado
Consulte siempre el o los diagramas del cableado que se
incluyen con la unidad, para tener la versión más actual .
Garantía
Reclamaciones y daños durante el
transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Contraportada
Garantía limitada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Contraportada
control simple
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24-25
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26-27
control de lujo
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28-29
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30-31